По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол

+ Избранные (+0)
06 Января 2021 22:35 252 0

Фото блюда

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол
5
Нравится?
4 порции
1ч 20м

Описание

Сложность: высокая

Салат "Тбилиси" - это вкусный, сочный, яркий салат грузинской кухни. Существует несколько рецептов приготовления этого салата: в одном варианте он готовится исключительно с говядиной, в другом - со свининой (а порой и с птицей), в третьем - с добавлением винного уксуса и т.д. Я хочу предложить вам один из вариантов этого блюда - Салат "Тбилиси" с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол. Маринованный в гранатовом соке лук, орехи, фасоль, мясо, зелень и специи отлично сочетаются друг с другом! Салат получается вкусным, сочным и немного пикантным. Заправляется он гранатовым соком и растительным маслом и хорошо подойдёт на праздничный стол, особенно, когда не хочется салатов с майонезом. Советую приготовить и удивить ваших гостей!

Аватар пользователя kitty
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
4 +
Основные
свинина свинина
100 г
фасоль красная консервированная фасоль красная консервированная
150 г
лук красный лук красный
1 шт
гранаты гранаты
0.8 шт
соль соль
3 щепотка
хмели-сунели хмели-сунели
3 щепотка
орехи грецкие орехи грецкие
5 шт
укроп свежий укроп свежий
3 ветка
петрушка свежая петрушка свежая
3 ветка
Для маринования лука
сок гранатовый свежевыжатый сок гранатовый свежевыжатый
10 г
Для варки мяса
вода вода
2.5 л
соль соль
3 щепотка
Для украшения салата
зерна гранатные зерна гранатные
20 г
Для заправки салата
сок гранатовый свежевыжатый сок гранатовый свежевыжатый
10 г
масло растительное масло растительное
2 ст.л.

Как приготовить "Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол"

1

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 1
Свинину промоем прохладной водой, нарежем небольшими кусочками.

2

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 2
Переложим мясо в кастрюлю, добавим воду и соль, поставим варить.

3

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 3
Доводим мясо до кипения, снимаем пенку и варим в течение часа, периодически помешивая.

4

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 4
Пока варится мясо, подготовим другие ингредиенты. Сначала замаринуем лук. Я использую красный лук, он получается в меру острым и, в то же время, сладким. Итак, красный лук нарежем тонкими полукольцами.

5

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 5
Гранат помоем, очистим, 1/4 часть граната оставим для украшения. Из остального граната вынем зерна и измельчим их с помощью блендера для получения сока.

6

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 6
Лук переложим в небольшую чашку, добавим часть гранатового сока (3 ст. л.), перемешаем и оставим мариноваться на 45-50 минут.

7

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 7
Грецкие орехи очистим от скорлупы. Измельчим орехи ножом.

8

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 8
Выложим орехи на сухую сковороду без масла и обжарим орехи около 4-5 минут, периодически помешивая их.

9

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 9
Болгарский перец очистим, промоем и нарежем тонкими полукольцами. При желании можно взять перцы разного цвета (особенно, если вы готовите много салата), так блюдо будет смотреться ярче и эффектнее!

10

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 10
Зелень - у меня петрушка и укроп - вымоем и нарежем некрупно. Если любите кинзу, то можете её тоже добавить.

11

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 11
Свинину вынимаем из кастрюли, немного остужаем и режем на небольшие кусочки. Бульон можно использовать для приготовления супа.

12

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 12
В глубокую ёмкость переложим мясо, перец, добавим красную консервированную фасоль без сока.

13

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 13
Лук готов, мы вынимаем его из маринада и добавляем в салат.

14

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 14
Орехи остужаем и также добавляем в салат.

15

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 15
Теперь отправляем зелень в салат и заправляем его оставшимся гранатовым соком (3 ст.л.).

16

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 16
Не забываем добавить растительное масло и соль.

17

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 17
И, наконец добавляем хмели-сунели и перемешиваем наш салат.

18

Салат Тбилиси с фасолью, вареной свининой и зернами граната на праздничный стол - фото шаг 18
Раскладываем салат по тарелочкам, посыпаем оставшимися зернами граната и подаем к столу! Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 660 рецептов. Вот один их моих последних: Фрикадельки из куриного фарша с зеленью на сковороде.