По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Сдобные ванильные булочки с сахаром на опарном тесте в духовке

(0)

17.11.2023 20:50

275

Сдобные ванильные булочки с сахаром на опарном тесте в духовке

Нравится?

2 ч 10 мин

10 порций

Сдобные ванильные булочки с сахаром на опарном тесте в духовке очень вкусны. Эти булочки многим напоминают детство, так как их обычно подавали на полдник в детском саду. Также такие булочки продавались в школьных столовых. Эта вкусная и мягкая выпечка имеет необыкновенный аромат! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 21 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

Основные

молоко молоко

500 мл

песок сахарный песок сахарный

150 г

соль соль

1 щепотка

яйца куриные яйца куриные

2 шт

маргарин сливочный маргарин сливочный

150 г

масло растительное масло растительное

50 мл

ванилин ванилин

0.5 г

мука 1-ый сорт мука 1-ый сорт

1.3 кг

Для опары

дрожжи сухие дрожжи сухие

11 г

вода вода

50 мл

мука 1-ый сорт мука 1-ый сорт

1 ст.л.

песок сахарный песок сахарный

1 ст.л.

Для смазывания теста

масло сливочное масло сливочное

100 г

Начинка

песок сахарный песок сахарный

300 г

Для украшения

пудра сахарная пудра сахарная

150 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Первым делом, приготовьте опару. Для этого в чашку влейте теплую воду, 50 мл. добавьте дрожжи, 11 г. Для булочек я рекомендую использовать именно опарное тесто.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Добавьте в чашку с водой и дрожжами сахарный песок, одну столовую ложку. Сахар необходим для того, чтобы дрожжи заработали.

Как правильно хранить овощи - советы для для каждой хозяйки

Шаг 3:

Добавьте муку. Для опары муки требуется совсем немного, достаточно одной столовой ложки.

Шаг 4:

Перемешивайте опару. Оставьте на 15 минут. Дрожжи должны заработать. Дрожжи хорошо заработали, получилась обильная пена. Опара готова к работе.

Шаг 5:

В чашку влейте теплое молоко. Чашку выбирайте такую, чтобы в ней уместилось подошедшее тесто. Маргарин натрите на тёрке. Рекомендую натирать замороженный маргарин, так его легче натирать.

Шаг 6:

Влейте в чашку опару, добавьте щепотку соли.

Шаг 7:

Всыпьте около килограмма муки. Добавляйте частями. Начинайте потихонечку перемешивать тесто. Тесто должно быть не очень крутое.

Шаг 8:

Накройте чашку с тестом пищевой плёнкой и оставьте подходить на 1 час. Обязательно остерегайтесь сквозняком, тесто их не любит.

Шаг 9:

Спустя час, тесто хорошо поднялось и готово к работе.

Шаг 10:

Стол присыпьте мукой, достаточно примерно 300 грамм. Вымесите тесто на столе. Тесто должно не прилипать к рукам.

Шаг 11:

Тесто нарежьте на небольшие кусочки. Нож рекомендую использовать пластиковый. Раскатайте тесто, тесто должно быть раскатано примерно 0,5 см.

Шаг 12:

Намажьте сливочным маслом каждую лепёшку. Масло должно быть комнатной температуры, так оно лучше размажется по тесту. Удобно это сделать силиконовой кисточкой.

Шаг 13:

Добавьте начинку, равномерно посыпьте каждую лепёшку сахарным песком.

Шаг 14:

Сверните каждую лепёшку в рулетик. Таким образом сверните все лепёшки.

Шаг 15:

Каждый рулетик сложите пополам, на фото показано, как сделать это правильно.

Шаг 16:

Делайте ножом на рулетиках продольный сквозной разрез, не доходя до конца 2-3 см.

Шаг 17:

Разверните заготовку булочки. Разворачивайте по линии разреза слоями вверх. Таким образом подготовьте к все булочки.

Шаг 18:

Противень застелите пергаментом. Пергамент лучше всего используйте тот, который не нужно смазывать маслом. Выпекайте булочки в разогретой духовке, при температуре 200 градусов, примерно 20-25 минут. Таким образом выпекайте все булочки.