По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Шоколадные эклеры

(0)

10.06.2018 23:26

2 тыс

Нравится?

1 ч 30 мин

20 порций

Эклеры - это пирожное из заварного теста с добавлением крема. Также это пирожное называют французским десертом. В современном мире чаще всего эклеры приобретают в магазине, но также их можно приготовить самим в домашних условиях. Сегодня я вас научу готовить шоколадные эклеры. Рецепт из категории: Французская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 20 +

молоко молоко

0.5 стакан

вода вода

0.5 стакан

масло сливочное масло сливочное

8 ст.л.

соль соль

1 ч.л.

песок сахарный песок сахарный

2 ч.л.

мука мука

1 стакан

яйца куриные яйца куриные

5 шт

пудра сахарная пудра сахарная

2 ч.л.

крем крем

по вкусу

сливки сливки

200 мл

шоколад шоколад

200 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В кастрюлю наливаем молоко и воду и ставим на огонь. Туда же добавляем сливочное масло, соль и сахар. Теперь ждём, когда наша смесь закипит, не забывая мешать её.

Когда и куда добавлять кондиционер для белья в стиралке

Шаг 2:

В отдельной миске разбиваем два яйца, взбиваем их. В другой миске просеиваем 1 стакан муки.

Шаг 3:

Затем постепенно добавляем муку в нашу смесь. Не забывайте её хорошенько мешать, чтобы не получилось комочков. Ждём минуты 3-5, чтобы мука заварилась. Выключаем газ и даём немного остыть.

Шаг 4:

В наше тесто добавляем яйца и мешаем все до однородной массы

Гашеная сода: зачем добавляют в тесто

Шаг 5:

Далее получившееся тесто отправляем в кондитерский мешок (если его нет, то можно использовать простой пакет) и на противень с бумагой для выпечки, выдавливаем тесто в виде удлиненных пирожных.

Шаг 6:

В разогретую до 230 градусов духовку кладём эклеры, посыпав сверху сахарной пудрой. После 5 минут убавляем температуру до 180 градусов и готовим ещё 30 минут, при этом духовку не открываем.

Шаг 7:

Пирожное должно быть с пустой серединкой, золотистого цвета.

Шаг 8:

Эклеры заполняем кремом на ваш выбор.Наполнять начинкой эклеры можно двумя способами. Первый — надрезать верхушку острым тонким ножом и высадить полоску начинки кондитерским мешком. Второй – сбоку сделать три дырки насадкой от кондитерского мешка, наполняя эклер.

Шаг 9:

Теперь готовим шоколадную глазурь. Для этого измельчаем шоколад и добавляем к нему горячие сливки. Остужаем минуты 2 и мешаем. Эклеры поливаем глазурью.