Шведские слоеные булочки Клубочки
Фото блюда
![Шведские слоеные булочки Клубочки Шведские слоеные булочки Клубочки](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/5e509179e646d.jpg)
Нравится?
Добрый день! Предлагаю испечь очень сдобные, очень мягкие и ароматные шведские сдобные булочки Клубочки. Может быть именно такими булочками баловался Карлсон. Нежное тесто и ароматная прослойка, вот секрет домашней выпечки к чаю. Порадуйте себя и близких приятным чаепитием. Рецепт из категории: Шведская кухня и состоит из 21 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
12
+
мука
мука
500
г
молоко
молоко
200
мл
сахар
сахар
100
г
масло сливочное
масло сливочное
150
г
дрожжи сухие
дрожжи сухие
6
г
соль
соль
0.3
ч.л.
корица молотая
корица молотая
0.5
ч.л.
сахар ванильный
сахар ванильный
0.3
ч.л.
Пошаговое приготовление
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 1 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917a51b91.jpg)
Шаг 1:
Приготовьте опару. В теплое молоко насыпьте дрожжи, добавьте 50 граммов сахара и муку, так чтобы получилось тесто, как не слишком густая сметана. Поставьте опару в теплое место на 20 минут для подъема.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 2 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917ac671e.jpg)
Шаг 2:
Как только появятся пузырики, опара готова.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 3 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917adcd6a.jpg)
Шаг 3:
В опару добавьте 80 граммов мягкого сливочного масла.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 4 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917aeda6b.jpg)
Шаг 4:
Всыпьте муку.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 5 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917b0b38f.jpg)
Шаг 5:
Замесите тесто. Тесто оставьте в теплом месте для расстойки на 1 час.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 6 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917b250ff.jpg)
Шаг 6:
Тем временем подготовьте прослойку. В мягкое сливочное масло.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 7 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917b33735.jpg)
Шаг 7:
Добавьте сахар, ванильный сахар и корицу.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 8 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917b411ff.jpg)
Шаг 8:
И тщательно все разотрите в однородную массу.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 9 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917b5544c.jpg)
Шаг 9:
Подошедшее тесто хорошо обомните.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 10 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 10](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917b617f6.jpg)
Шаг 10:
И раскатайте в пласт толщиной примерно 5-7 мм.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 11 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 11](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917b7264b.jpg)
Шаг 11:
2/3 пласта смажьте прослойкой.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 12 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 12](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917b83862.jpg)
Шаг 12:
Сверните пласт в виде конверта и раскатайте в прямоугольник толщиной примерно 5 мм.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 13 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 13](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917b985e7.jpg)
Шаг 13:
Прямоугольник разрежьте на полоски толщиной 5-6 см.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 14 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 14](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917ba80f3.jpg)
Шаг 14:
Каждую полоску разрежьте пополам.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 15 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 15](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917bb7a2b.jpg)
Шаг 15:
Но не до конца, оставьте примерно 1,5-2 см.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 16 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 16](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917bcd0f6.jpg)
Шаг 16:
Из каждой полоски скрутите жгут. Жгут в свою очередь сверните в клубочек. Клубочки свободно разложите на противне.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 17 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 17](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917be5f6c.jpg)
Шаг 17:
Противень с булочками накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 18 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 18](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917bf24af.jpg)
Шаг 18:
Подошедшие булочки аккуратно смажьте молоком.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 19 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 19](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917c11ef3.jpg)
Шаг 19:
И посыпьте сахаром.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 20 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 20](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917c22823.jpg)
Шаг 20:
Выпекайте булочки в прогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
![Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 21 Шведские слоеные булочки Клубочки - фото шаг 21](/frontend/web/images/recepts/medium/5e50917c313dd.jpg)
Шаг 21:
Приятного чаепития.
У 2067 есть еще 497
рецептов.
Посмотрите так же: Маринованные огурцы на зиму с хреном и чесноком.
![](/images/comment-o.png)