По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Старовенский штрудель

(3)

13.10.2018 12:09

1 тыс

Нравится?

1 ч 30 мин

4 порции

Осень имеет свой особый шарм. И, почему-то, именно в это время года хочется сидеть где-нибудь в уютном кафе старого города, пить кофе, вдыхать прохладный воздух и наслаждаться ароматом корицы.
Устройте это блаженство у себя дома, прямо на своей кухне, приготовив яблочный штрудель по рецепту венских пекарей, которому уже не одна сотня лет. Но осторожно! На аромат яблок с корицей могут сбежаться соседи. Тогда уж лучше сразу готовить двойную порцию. (Я, кстати, так и сделала). Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

мука мука

1 стакан

соль соль

щепотка

масло сливочное масло сливочное

1 ст.л.

яйца куриные яйца куриные

1 шт

яблоки яблоки

1 кг

печенье сахарное печенье сахарное

0.5 стакан

ванилин ванилин

0.3 щепотка

корица корица

1 ч.л.

коньяк коньяк

30 г

изюм изюм

0.5 стакан

орехи грецкие орехи грецкие

0.5 стакан

пудра сахарная пудра сахарная

1 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим необходимые ингредиенты.

Шаг 2:

Начнем с теста. Взбить яйцо с солью и сливочным маслом. Всыпать муку, замесить тесто. Оно должно получиться довольно крутым. Смазать тесто растопленным сливочным маслом или растительным без запаха, обмотать пищевой пленкой и отправить его отдыхать в холодильник на 30 мин.

Как убрать запах из холодильника в домашних условиях. Причины и способы устранения

Шаг 3:

Начинка. Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками и смешать с горстью панировочных сухарей. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать подготовленные яблоки. Слегка их поджарить. В остуженные яблоки добавить сахар, ваниль, корицу, коньяк (можно заменить на ром), изюм и дробленные грецкие орехи. Аккуратно перемешать.

Шаг 4:

Собираем штрудель. Тесто раскатать очень-очень тонко (можно это делать на хлопчатобумажной ткани, тогда проще будет сворачивать рулет). Посыпать корж панировочными сухарями, сверху выложить начинку. Скатать рулет, края тщательно защипнуть (начинка может вытекать и подгорать). Положить рулет на смазанный маслом противень.

Шаг 5:

Выпекаем. Штрудель отправить в разогретую духовку (180-190°) на 40-45 мин. Остывший штрудель, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой.

Шаг 6:

Варим кофе, отрезаем кусочек штруделя. Наслаждаемся ароматом корицы, ароматом кофе и смакуем осень. Штрудель получается хрустящий. Остается таким же вкусным и на следующий день (ну это на заметку, если останется).
Используйте этот рецепт теста для выпечки с соленой начинкой. Очень вкусно получается с поджаренными грибами, или предварительно слегка поджаренным фаршем.

Нямкин в 👉 Телеграм

У ekaterina есть еще 772 рецепта. Посмотрите так же: Цветаевский яблочный пирог со сметаной.

Написать комментарий (0)