По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Суп Харчо на говяжьих ребрышках с рисом

(1)

02.09.2020 01:15

9 тыс

Нравится?

1 ч 10 мин

6 порций

Суп Харчо – это уникальный суп, он не только невероятно вкусный, но еще и очень полезный. Пробовала готовить с разным мясом (баранина, свинина, козлятина), но с говядиной нравиться больше, не зря с грузинского он переводится, как "суп из говядины". Рецепт из категории: Кавказская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

вода вода

3 л

говядина на кости говядина на кости

600 г

рис рис

1 стакан

помидоры помидоры

2 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

чеснок чеснок

3 долька

паста томатная паста томатная

1 ст.л.

аджика аджика

1 ч.л.

аджика сухая аджика сухая

0.5 ч.л.

перец перец

0.5 г

соль соль

0.5 г

масло сливочное масло сливочное

30 г

кинза свежая кинза свежая

1 пучок

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготавливает продукты, мясо и помидоры, кинзу моем в холодной воде. Чистим лук и чеснок. У меня два вида аджики сухая и в баночке. Рис беру длиннозерный пропаренный, он не так сильно разваривается.

Почему так холодно в квартире зимой – ищем причины и согреваемся

Шаг 2:

Мясо кладем в кастрюлю, заливаем водой и сразу солим. Лично я предпочитаю крупную соль. Варить будем 50 минут, периодически снимаем пену.

Шаг 3:

Рис промываем в холодной воде (не менее трех раз), на помидорах делаем надрезы. Когда вода в супе закипит, опускаем туда наши томаты и варим 5-7 минут, пока кожура не начнет отходить, затем достаем их. Рис добавляем спустя 50 минут, с начала варки.

Шаг 4:

Даем помидорам остыть, а пока кубиками режем лук и чеснок (2 зубчика). С помидоров снимаем кожуру и так же нарезаем кубиками, сок который выделяется при резке обязательно оставляем.

Шаг 5:

На сковороде растапливаем сливочное масло и пассируем лук и чеснок до золотистого цвета. Можно конечно сделать это на растительном масле, но вкус немного изменится.

Шаг 6:

К луку и чесноку добавляем помидоры (с соком который мы оставили), перец, аджику (2 вида), перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 10 минут на среднем огне.

Шаг 7:

Перекладываем всё в кастрюлю, добавляем оставшийся зубчик чеснока, накрываем крышкой и варим еще 20 минут.

Шаг 8:

Суп Харчо на говяжьих ребрышках с рисом готов! Лично я не представляю его без кинзы, но при желании можно заменить её другой зеленью. Приятного аппетита!