Тирамису в домашних условиях с кремом на основе сухих яичных белков

Шаг 1:

В кофемолку засыпаем кофейные зёрна и перемалываем их.

Шаг 2:

Варим кофе на среднем огне до готовности примерно 15 минут. Снимаем турку с огня и даём напитку остыть.

Как приготовить кофе в турке для настоящих гурманов

Шаг 3:

В это время в миску насыпаем сухой яичный белок (альбумин).

Шаг 4:

Заливаем его холодной кипячёной водой. Перемешиваем, но не допускаем образования пенки. Оставляем на 20-30 минут.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 5:

В отдельную миску выкладываем маскарпоне комнатной температуры и сахарный песок.

Шаг 6:

Смешиваем эти ингредиенты миксером.

Шаг 7:

Альбумин с водой уже настоялся и можно взбивать его миксером до образования пышной массы. Важно, чтобы ёмкость для взбивания была чистая и не жирная, иначе яичные белки могут не взбиться.

Шаг 8:

Полученную массу перекладываем в миску к маскарпоне с сахаром.

Шаг 9:

Венчиком хорошенько смешиваем до получения однородного крема.

Шаг 10:

Остывший кофе наливаем в тарелку или миску. Печенье савоярди обмакиваем сахарной стороной в кофе. Для одного пирожного нижнего ряда нам необходимо 3 штуки.

Шаг 11:

Укладываем савоярди мокрой стороной кверху на доску.

Шаг 12:

Затем смазываем поверхность кремом.

Шаг 13:

Для второго и последующих рядов печенье полностью погружается в кофе и выкладывается на крем уже не по вертикали, а по горизонтали.

Шаг 14:

Для верхнего завершающего ряда печенье выкладывается снова по вертикали. Сверху смазывается кремом.

Шаг 15:

Посыпаем какао.

Шаг 16:

Отправляем тирамису в холодильник минимум на 4 часа, желательно на ночь. Приятного аппетита!

У 8556 есть еще 467 рецептов. Посмотрите так же: Кабачки с чесноком и пряностями в духовке к постному столу, который приготовил автор.

Написать комментарий (1)