По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Тонкий хворост на желтках

(0)

09.02.2019 09:18

20 тыс

Нравится?

1 ч 10 мин

8 порций

К чаепитию будем готовить тонкий хворост на желтках с добавлением в тесто водки и сметаны. Замечательный рецепт выпросила у подруги, которая им пользуется не один год. Милые хрустящие завитушки улетают моментально. Чаепитие у нас продолжается целый день, пока не опустеет корзиночка, в которую его складываем. А если остается к утру, то сохраняет свою хрусткость. Хочу, чтобы вы тоже влюбились в эту выпечку, как и я. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

мука мука

400 г

желтки яичные желтки яичные

5 шт

водка водка

2 ст.л.

сметана сметана

6 ст.л.

сахар сахар

100 г

соль соль

щепотка

разрыхлитель разрыхлитель

1 ч.л.

масло растительное масло растительное

для жарки

пудра сахарная пудра сахарная

для украшения

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Муку просеиваем в миску, в которой будем делать тесто, хотя я обычно делаю это прямо на столе. В центре горки разгребаем ямку. Мы в нее разбиваем желтки, добавляем соль, немного водки или чуть-чуть спирта, разрыхлитель, сахар и сметану.

Что делать, чтобы тесто не засыхало

Шаг 2:

Ингредиенты смешиваем довольно долго, до получения однородного, упругого теста. Из миски перекладываем его на стол и несколько раз раскатываем валиком в разные стороны, не делая пласт, а сминая шар.

Шаг 3:

Готовое тесто оборачиваем в пищевую пленку и откладываем на 20 минут, чтобы оно отдохнуло.

Шаг 4:

После этого времени отрезаем небольшой кусок. Раскатываем скалкой на столе, который посыпан мукой. Пласт делаем тонким. Фигурным ножом (а можно и обычным) нарезаем на прямоугольники размером примерно 3/12 см. В середине каждой полосы делаем разрез. Через образовавшееся отверстие перевиваем назад один из концов, как на фото. Так формируем традиционную форму хвороста.

Шаг 5:

Полученные заготовки кладем в разогретый жир. Жарим их с двух сторон до зарумянивания полосок. Готовое печенье освобождаем от лишнего жира на бумажном полотенце. Таким же образом поступаем с остальным тестом.