Торт Карпатка из слоёного теста

Слоёное тесто выньте заранее из холодильника. У меня кусочек теста был размером 50 х 25 см, поэтому я разрезала его на пополам, чтобы образовалось два одинаковых квадрата. Бумага, в которую было завернуто слоеное тесто - это, как правило, пергамент, который вы можете использовать для выпечки. Один кусок слоеного теста таким образом, вы можете составить на бумаге. Второй кусок уложите на бумагу для выпечки, которая есть у вас дома.

Поставить противень с тестом выпекаться в предварительно разогретую духовку до 170 градусов, на 20-25 минут. После того, как тесто будет готово, вынуть его из противня и переложить на решетку остывать. Так же поступить и со второй частью теста.

Уже во время выпечки слоеного теста можно готовить крем-соус. В этом рецепте я сделала крем на основе сливок и сыра маскарпоне. Чайную ложку желатина в порошке залить 1/4 стакана горячей кипяченой воды. Взбить воду с желатином до полного растворения гранул. Отставьте в сторону охлаждаться.

Сливки должны быть хорошо охлаждены. Сыр маскарпоне смешайте с небольшим количеством ванилина и сахарной пудрой. Крем взбейте миксером, чтобы он стал однородным, воздушным.

Сливки поместить в высокий сосуд и начните взбивать миксером. Сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая обороты до самых высоких. Сливки взбивайте минуты 3. Взбитые сливки добавить в крем маскарпоне. Добавить туда же охлаждённый желатин и все перемешать шпателем или миксером на низких оборотах.

На одну часть теста выложить готовый крем и хорошо размазать его. Накрыть второй частью теста. Готовый торт поместить в холодильник минут на 30. После этого можно верх украсить сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!