По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Торт Нежность с шоколадными коржами и масляно-сгущенным кремом

(0)

31.08.2020 16:20

1 тыс

Торт Нежность с шоколадными коржами и масляно-сгущенным кремом

Нравится?

1 ч 20 мин

16 порций

Сегодня хочу предложить Вам рецепт домашнего торта под названием Нежность. Он состоит из очень нежных, невесомых, шоколадных бисквитных коржей и масляно-сгущенного крема на заварной основе, который напоминает вкус пломбир. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 21 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 16 +

Для теста:

белки яичные белки яичные

5 шт

пудра сахарная пудра сахарная

75 г

сахар сахар

50 г

мука мука

50 г

какао-порошок какао-порошок

10 г

сок лимонный сок лимонный

1 ч.л.

Для крема:

молоко молоко

250 мл

сахар сахар

50 г

яйца куриные яйца куриные

1 шт

мука мука

1.5 ст.л.

крахмал крахмал

1.5 ст.л.

масло сливочное масло сливочное

150 г

ванилин ванилин

1 щепотка

молоко сгущенное молоко сгущенное

100 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Смешиваем муку, сахарную пудру и какао. Все вместе просеиваем 2 раза через сито.

Как просеять муку без сита

Шаг 2:

В чистую и сухую посуду выливаем белки. Начинаем взбивать до лёгкой пены.

Белки не взбиваются: что делать

Шаг 3:

Затем постепенно подсыпаем сахар.

Шаг 4:

И взбиваем до устойчивых пиков.

Шаг 5:

Добавляем лимонный сок и взбиваем до получения стабильной белковой массы.

Шаг 6:

Масса должна быть очень плотной.

Шаг 7:

В белковую массу вводим частями сухую смесь.

Шаг 8:

Перемешиваем её лопаткой снизу вверх. Должно получиться воздушное бисквитное тесто.

Шаг 9:

Форму не нужно ничем смазывать. Выливаем в неё тесто, разравниваем лопаткой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Шаг 10:

Готовому бисквиту дать остыть. Варим крем пока бисквит остывает.

Шаг 11:

Отливаем от общего количества молока 50 мл. Остальное ставим на плиту нагреваться.

Шаг 12:

А тем временем смешиваем сахар, яйца, крахмал и ванилин и хорошо перемешиваем. В конце добавляем 50 мл молока и все хорошо перемешиваем венчиком до однородной массы.

Шаг 13:

Как только закипело молоко, добавляем его тонкой струйкой в нашу массу, при этом постоянно помешивая венчиком. И на медленном огне, помешивая венчиком до загустения. Заварную основу накрываем плёнкой и даём остыть.