По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Торт Сникерс

(2)

28.11.2018 12:40

3 тыс

Нравится?

5 ч

7 порций

Если вы хотите удивить своих родных своими кулинарными навыками, то обязательно приготовьте торт Сникерс. Торт получается с ногой и тянущейся карамелью. Обязательно используйте градусник во время готовки. Пошаговый рецепт поможет вам в приготовлении! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 7 +

арахис арахис

250 г

сахар сахар

350 г

вода вода

150 мл

кислота лимонная кислота лимонная

2 г

сода сода

1.5 г

сироп глюкозный сироп глюкозный

по вкусу

соль соль

1 ч.л.

пудра сахарная пудра сахарная

2 ч.л.

молоко молоко

80 г

сливки 10-20% сливки 10-20%

140 мл

белки яичные белки яичные

2 шт

масло арахисовое масло арахисовое

63 г

шоколад шоколад

400 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Промываем арахис в прохладной воде. Выкладываем на бумажные полотенца и просушиваем.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Выкладываем сухие орехи в один слой на пергамент и ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 5 минут.

Как правильно разводить сухие дрожжи и ставить опару

Шаг 3:

Для глюкозного сиропа берем кастрюлю с толстым дном. На 2 части сахара добавляем одну часть воды и лимонную кислоту. Растворяем сахар, доводим до 115 С и выключаем огонь. Добавляем соду и мешаем до тех пор, пока не спадет пена. Сироп должен получиться карамельного цвета.

Шаг 4:

Приготовим арахисовое масло. Обжариваем 100 гр. орехов 10 минут на сухой сковороде, до золотистого цвета. Перебиваем орехи в блендере с 1 ч. л. солью и 1-2 ч.л. сахарной пудрой 10-15 минут. Периодически помешиваем ложкой.

Шаг 5:

В кастрюлю с толстым дном отправляем 225 гр. сахара, 140 гр. сливок, 80 гр.молока и 250 гр. глюкозного сиропа. Варим на среднем огне до растворения, постоянно помешивая. Масса увеличится в 2 раза. Выключаем, когда температура достигнет 115 градусов.

Шаг 6:

В карамель добавляем арахис и перемешиваем. Застилаем форму пергаментом и выливаем карамель. Помещаем форму в холодную воду.

Шаг 7:

Приготовим нугу. В кастрюле смешиваем 330 гр. сахарной пудры, 60 гр. воды и 30 гр. глюкозный сироп. Варим на среднем огне до 120 градусов.

Шаг 8:

Взбиваем белки с помощью миксера до густой пены, постепенно вливаем сваренный сироп, не выключая миксер. Добавляем половину чайной ложки соли и 63 гр. арахисового масла. Взбиваем до однородной массы.

Шаг 9:

В форму с карамелью добавляем нугу и возвращаем обратно в холодную воду. Затем переставляем в холодильник.

Шаг 10:

Для приготовления ганаша, заливаем 200 гр. сливок в кастрюлю и подогреваем, не доводя до кипения. Добавляем 400 гр. поломанного шоколада. Снимаем с огня и оставляем, чтобы шоколад растаял. Далее перемешиваем миксером до однородной массы и оставляем на 30-40 минут.

Шаг 11:

Извлекаем торт из формы, отделяем от пергаментной бумаги. На новый лист пергамента выкладываем часть ганаша, распределяем его по размеру нашего торта. Положите на него батончик и ножом запечатайте края. Сверху тоже распределите ганаш ровным слоем.

Нямкин в 👉 Телеграм

У ekaterina есть еще 772 рецепта. Посмотрите так же: Гранатовый соус для мясных блюд.

Написать комментарий (0)