Вишнёвое варенье как в детстве

Отделите вишню от косточек и положите в кастрюлю, засыпьте сахаром. Желательно выкладывать слоями, чтобы сок лучше выделялся. Оставьте так на ночь.

Утром будет много сока, после чего поставьте варить. Варите минут 20-30 на среднем огне. Крышкой не закрывайте, иначе начнёт выкипать. Если появляется пенка лучше её снимайте. Выключите, пусть остывает. Потом варите ещё несколько раз, чтобы в итоге сок стал немного тягучим. Я варила 4 раза. Поэтому весь процесс приготовления растянулся на 2 дня.

Перед тем как закрутить необходимо обязательно закипятить варенье и кипящим залить в банки. Банки предварительно помыть и облить кипятком.

Наполните банку до верху и закрутите. Поставьте остывать банку перевернув на крышку. Так лучше вакуум формируется в банке.

Варенье готово. Приятного аппетита! Думаю, что наше варенье до зимы не дотянет)))