Яблочный зефир

Шаг 1:

Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и режем на дольки.

Шаг 2:

Нам нужно получиться яблочное пюре. Можно поставить яблоки в духовку, а можно поставить в микроволновку на 5 минут, пока яблоки не станут мягкими. Далее пюрируем их блендером и отмеряем 250 мл.

Картошка стала мягкая и мокрая - можно ли есть

Шаг 3:

В пюре добавляем ванильный сахар и 250 г. сахара. Хорошо все перемешиваем, и даем пюре полностью остыть.

Шаг 4:

Насадки я использую такие.

Шаг 5:

Агар-агар (4 ч.л. без горки) смешиваем с водой.

6 советов для похудения без диет и без вреда для здоровья

Шаг 6:

Когда пюре остынет, кладем его в чашу, включаем миксер и добавляем половину белка. Взбиваем 2 минуты, далее добавляем оставшийся белок и взбиваем до увеличения массы и побеления. Продолжаем взбивать, пока будем готовить агар.

Шаг 7:

Ставим агар на огонь. Доводим до кипения агар, масса должна быть похожа на кисель. Добавляем сахар 475г., все перемешиваем и варим около 4 минут. Огонь убавляем после закипания. Варить нужно до тех пор, пока с лопатки не будет стекать ниточка (как на фото).

Шаг 8:

Пюре у нас все это время взбивается. Как только у нас будет готов агар, вливаем его в пюре, тонкой струйкой, и продолжаем взбивать еще 5 минут.

Шаг 9:

Взбиваем до тех пор, пока масса с венчика не будет спадать.

Шаг 10:

Массу сразу раскладываем в кулинарный мешок. Нужно делать это быстро, потому что масса быстро застывает.

Шаг 11:

Выдавливаем зефир. Оставляем минимум на 12 часов, при комнатной температуре. Можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

У yuliya есть еще 613 рецептов. Посмотрите так же: Шаурма с курицей на электрогриле, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)