По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Зефир из яблок и клюквы

+ Избранные (+1)
02 Сентября 2018 23:14 547 0

Фото блюда

Зефир из яблок и клюквы
0
Нравится?
10 порции
1ч 20м

Описание

Сложность: средняя

Предлагаю вам приготовить воздушный зефир из яблок и клюквы, который просто тает во рту. Нежное лакомство придется по вкусу каждому сладкоежке. Домашний зефир получается намного вкуснее магазинного!

Аватар пользователя karina
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
10 +
яблоки яблоки
2 шт
клюква клюква
80 г
сахар сахар
420 г
белки яичные белки яичные
1 шт
вода вода
80 мл
агар-агар агар-агар
10 г
пудра сахарная пудра сахарная
50 г

Как приготовить "Зефир из яблок и клюквы"

1

Зефир из яблок и клюквы - фото шаг 1
Два больших яблока очистить от кожи и удалить сердцевину. Разрезать их на несколько частей и выложить на форму для выпекания. Поставить в разогретую духовку до 160 градусов на 1 час. 

2

Зефир из яблок и клюквы - фото шаг 2
В емкости смешать агар-агар с водой и оставить набухать. 

3

Зефир из яблок и клюквы - фото шаг 3
Клюкву с готовыми яблоками измельчить с помощью блендера и пропустить через мелкое сито. 

4

Зефир из яблок и клюквы - фото шаг 4
В глубокую миску выложить фруктовое и ягодное пюре. Туда же насыпать 200 г. сахара и тщательно перемешать. Затем к содержимому добавить 1/2 часть яичного белка и взбить миксером до однородной массы. 

5

Зефир из яблок и клюквы - фото шаг 5
Набухший агар-агар перелить в сотейник и к нему добавить 220 г. сахарного песка. Варить сироп на среднем огне около 5 минут, помешивая. 

6

Зефир из яблок и клюквы - фото шаг 6
Далее в яблочно-клюквенную смесь добавить вторую половину белка и снова взбить. 

7

Зефир из яблок и клюквы - фото шаг 7
В то время пока масса взбивается, тонкой струйкой влить сироп. Взбивать еще примерно 5-7 минут. 

8

Зефир из яблок и клюквы - фото шаг 8
Воздушную массу разложить по кулинарным мешкам и выдавить ее на пергамент небольшими порциями. Оставить подсыхать при конатной температуре на сутки. 

9

Зефир из яблок и клюквы - фото шаг 9
Приятного чаепития!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 952 рецепта. Вот один их моих последних: Помадка из молока и сахара.