По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Жареные дрожжевые пирожки с картофелем и грибами

(0)
19.03.2019 21:27 2 тыс 0

Фото блюда

Жареные дрожжевые пирожки с картофелем и грибами
3
Нравится?
1 ч 30 мин
7 порций

Жареные дрожжевые пирожки с картофелем и грибами - это один из моих любимых рецептов пирожков. Тесто получается тонкое эластичное, просто тает в рту. Вся семья обожает эти пирожки, рекомендую. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
7 +
картофель картофель
600 г
шампиньоны шампиньоны
8 шт
лук репчатый лук репчатый
1 шт
соль соль
по вкусу
масло растительное для жарки масло растительное для жарки
100 мл
вода вода
1 стакан
дрожжи сухие дрожжи сухие
11 г
мука мука
600 г
яйца куриные яйца куриные
1 шт
молоко молоко
1 стакан

Пошаговое приготовление

Жареные дрожжевые пирожки с картофелем и грибами - фото шаг 1

Шаг 1:

Сделаем начинку. Ставим картофель на плиту.
Жареные дрожжевые пирожки с картофелем и грибами - фото шаг 2

Шаг 2:

Лук мелко режем, тоже делаем и с шампиньонами. Отправляем их на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне 10 минут до золотистого цвета.
Жареные дрожжевые пирожки с картофелем и грибами - фото шаг 3

Шаг 3:

Когда картофель сварится, сливаем бульон и мнем картофель в пюре. Пол стакана бульона можно оставить. А затем добавить в пюре, чтобы начинка не была слишком сухой. Добавляем шампиньоны, солим и перемешиваем.
Жареные дрожжевые пирожки с картофелем и грибами - фото шаг 4

Шаг 4:

Начинка готова.
Жареные дрожжевые пирожки с картофелем и грибами - фото шаг 5

Шаг 5:

Делаем опару. В теплую воду добавляем сухие дрожжи, щепотку соли. Перемешиваем до растворения дрожжей. Добавляем муку и замешиваем тесто как на оладьи. Накрываем посуду полотенчиком и ставим в теплое место на 10-15 минут.
Жареные дрожжевые пирожки с картофелем и грибами - фото шаг 6

Шаг 6:

Опара поднялась, можно замешивать тесто.
Жареные дрожжевые пирожки с картофелем и грибами - фото шаг 7

Шаг 7:

В теплое молоко разбиваем яйцо. Солим ( щепотка) и перемешиваем.
Жареные дрожжевые пирожки с картофелем и грибами - фото шаг 8

Шаг 8:

Добавляем опару перемешиваем.
Жареные дрожжевые пирожки с картофелем и грибами - фото шаг 9

Шаг 9:

Добавляем муку и замешиваем тесто. Ставим тесто в тёплое место пока оно не поднимется. Примерно на 45-60 минут, зависит от качества дрожжей. Тесто нужно накрыть влажным полотенчиком или пищевой пленкой, чтобы не обветрилось.
Жареные дрожжевые пирожки с картофелем и грибами - фото шаг 10

Шаг 10:

Далее берем тесто и раскатываем его толщиной 5 мм. Вырезаем круги.
Жареные дрожжевые пирожки с картофелем и грибами - фото шаг 11

Шаг 11:

Кладем начинку и лепим пирожки. Разогреваем сковороду с растительным маслом и на среднем огне жарим пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.
Жареные дрожжевые пирожки с картофелем и грибами - фото шаг 12

Шаг 12:

Пирожки готовы, приятного аппетита!
Нямкин в 👉 Телеграм
У nadya есть еще 202 рецепта. Посмотрите так же: Тонкие блины на простокваше.