По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Жареные лепешки со свиным фаршем и пармезаном

(0)

25.03.2020 01:09

919

Жареные лепешки со свиным фаршем и пармезаном

Нравится?

1 ч 20 мин

5 порций

Жареные лепешки со свиным фаршем и пармезаном отдаленно напоминают чебуреки: та же хрустящая корочка и сочная мясная начинка. Но все-таки по вкусу эти лепешки несколько отличаются. Пармезан добавит лепешкам особенный аромат, но можно использовать и обычный твердый сыр. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 5 +

вода вода

200 мл

мука мука

450 г

яйца куриные яйца куриные

1 шт

уксус 9% уксус 9%

1 ст.л.

масло растительное масло растительное

1 ст.л.

фарш свиной фарш свиной

400 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

пармезан пармезан

100 г

перец перец

по вкусу

соль соль

по вкусу

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

50 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить все ингредиенты.

Шаг 2:

Воду разогреть как на опару (примерно 35-40 С). В теплую воду разбить куриное яйцо, влить 9%-ый уксус и добавить 0,5 ч.л. соли. С помощью венчика слегка взбить ингредиенты.

Как варить овощи в воде

Шаг 3:

Небольшими порциями начать всыпать муку, предварительно просеяв ее через сито. Сначала можно вымешивать венчиков, а затем уже руками.

Шаг 4:

Когда тесто можно будет собрать в один шар, влить растительное масло и вымесить тесто руками в течение 7 минут. Тесто переложить в полиэтиленовый пакет и убрать в сторону на 15 минут.

Шаг 5:

Фарш и лук пропустить через мясорубку, добавить натертый на крупной терке пармезан, посолить и поперчить. Начинку перемешать до однородного состояния.

Шаг 6:

Через 15 минут достать тесто из пакета и еще немного вымесить. После второго замеса, тесто должно стать еще более эластичным. Тесто разделить на 10 равных шариков (по 65-70 грамм). Раскатать 2 шарика в лепешки диаметром примерно по 24 см. На первую лепешку равномерно разложить 1/5 часть мясной начинки с пармезаном.