2 тыс 
0 
Читая инструкцию к мультиварке, можно встретить утверждение, что к этому прибору может быть адаптировано любое блюдо. Но проблема в том, что производители обычно не пишут, что именно нужно сделать для этой адаптации. Поэтому хозяйкам приходится самим думать, как приготовить традиционные блюда с помощью современного прибора. Нередко эксперименты заканчиваются неудачей.
У кого-то сваренная в мультиварке каша получается совсем не такой, как в обычной кастрюле. Кто-то жалуется на то, что мультиварка совершенно не способна готовить вкусную выпечку, оставаясь при мнении, что только духовку можно использовать для выпекания. Кому-то не нравится вкус приготовленного в мультиварке мяса. Но на самом деле в мультиварке действительно можно готовить если не всё, то почти всё.
Главное, привыкнуть к этому прибору и, не торопясь, разобраться со всеми имеющимися функциями и режимами. Следует помнить о том, что название режима отражает лишь общую суть обработки продуктов.
В действительности при одном и том же режиме прибор может выполнять множество разных функций. Если знать предназначение режимов, то адаптировать рецепты можно без проблем. Рассмотрим основные режимы и приведём некоторые рекомендации по их использованию.
Автоматические программы
У мультиварки есть несколько программ, при применении которых прибор автоматически выбирает принцип и длительность приготовления. Достаточно лишь положить продукты, и умное устройство всё сделает само.
А после приготовления прибор будет поддерживать температуру на протяжении 12 часов. Так, можно закладывать ингредиенты утром, перед тем как пойти на работу, а, вернувшись вечером, сразу приступить к ужину, поскольку давно готовое блюдо будет оставаться горячим и ароматным.
1. «Плов»
Одна из автоматических программ – «Плов». Изначально предполагалось, что она будет применяться исключительно для приготовления одноимённого блюда. Однако сообразительные кулинары смекнули, что положенный в основу этого режима принцип, заключающийся в предварительном провариваниии, последующим выпаривании и зажаривании, хорошо подходит и для приготовления других блюд, например, печёной картошки или макарон по-флотски.
2. «Гречка»
Режим «Гречка» отлично подходит для приготовления гарниров не только из этой крупы. Можно готовить рисовую, пшённую, перловую кашу. Можно добавлять в крупу мясо, грибы, овощи, сметану. Можно готовить горох и фасоль.
3. «Молочная каша»
По мнению многих владельцев мультиварки, этот режим является самым удобным. Использовать можно любую крупу и добавлять в неё другие ингредиенты, например, тыкву, изюм и пр.
Неавтоматические режимы
При использовании режимов «Выпечка», «Тушение» и «Варка на пару» кулинар должен самостоятельно устанавливать время приготовления. И поэтому вариантов блюд становится ещё больше.
1. «Выпечка»
Основное предназначение этого режима – приготовление мучных изделий. Это может быть что угодно: кексы, пироги, запеканки и пр. Но также эту программу можно применять для обычной жарки продуктов. Например, можно готовить жареную курицу, картошку, котлеты.
2. «Тушение»
Когда прибор работает в режиме «Тушение», продукты томятся при определённой температуре. Он также отлично подходит для первых блюд. В этом режиме можно сварить холодец, приготовить буженину, топлёное молоко и пр.
3. «Варка на пару»
Режим «Варка на пару» будет полезен, прежде всего, тем, кто готовит диетические блюда. Его можно использовать также для разогрева уже готовой пищи.
Рекомендации
Теперь приведём несколько рекомендаций по использованию режимов.
1. Суп
Установив режим «Тушение», можно приготовить любой суп. Для этого потребуется 90 минут. Блюдо получится прозрачным, не разваренным и ароматным.
2. Холодец
Чтобы в режиме тушения приготовить холодец, нужно установить 12 часов. Блюдо получится душистым и очень прозрачным.
3. Пельмени
Используя режим «Плов», можно без особых проблем приготовить вкусные пельмени. Для этого 500 г замороженных полуфабрикатов нужно насыпать в кастрюлю, туда же налить 100 мл воды, добавить соль, ложку сл. масла. Режим «Плов» автоматический. Поэтому прибор всё сделает сам.
4. Тушёная картошка
Тушёную картошку можно приготовить в режиме «Плов» или «Тушение». В первом случае нужно только положить ингредиенты и включить прибор. Он сам выполнит поставленную задачу и в нужное время остановится. В режиме «Тушение» получается отличный тушёный картофель, не имеющий поджарки снизу.
5. Яйца
Программа «Варка на пару» хорошо подходит для приготовления яиц. Как именно они будут сварены, зависит от установленного времени. Пяти минут будет вполне достаточно, чтобы сварить их «в мешочек». Если они должны быть сварены «вкрутую», нужно устанавливать 12 минут.
6. Кипячёное молоко
Режим «Тушение» можно использовать для кипячения молока. Если оно изначально имело комнатную температуру, то потребуется 60 минут. Если молоко было взято из холодильника, нужно устанавливать 90 минут.
В режиме «Тушение» можно приготовить топлёное молоко. Для этого потребуется 5 часов.
7. Макароны по-флотски
Для приготовления одного блюда можно использовать не один, а сразу несколько режимов. Так, чтобы приготовить макароны по-флотски, нужно сначала фарш, смешанный с луком, обжарить с использованием программы «Выпечка».
Затем в жареный фарш нужно положить макароны, залить горячей водой, добавить соль, перемешать и начать готовку в режиме «Плов». Через определённое время блюдо будет готово. Прибор в этом режиме сам определит, сколько должно длиться приготовление.
Заключение
Основное преимущество мультиварки не в том, что она готовит лучше, чем духовка, кастрюля или сковорода, а в том, что она делает это сама.
То есть хозяйке достаточно установить нужный режим, и можно идти заниматься другими делами. Через определённое время блюдо будет готово. Примечательно также то, что у прибора не очень много режимов, но при их грамотном использовании можно приготовить всё, что угодно.
