Консервация огурцов на зиму: 3 проверенных рецепта

Вот и наступило время заготовки овощей на зиму! В этой статье остановимся подробнее на консервации огурцов. Ведь как приятно достать зимой баночку хрустящих соленых или маринованных огурчиков, а может угостить всех салатом из огурцов с луком? Выбирать вам! Ну, что идём закатывать баночки?!
 

Один из самых распространенных рецептов заготовок на зиму - это солёные огурцы. Такие огурцы хорошо подходят к блюдам из картофеля, для приготовления рассольника, всевозможных салатов, винегрета, а также закусок и канапе. Советую приготовить! Приятного аппетита! 

Для приготовления нам понадобится (из расчёта на литровую банку):

• огурцы - 7 шт.;
• укроп зонтик - 1 шт.;
• чеснок - 1 зубчик;
• черносмородиновый лист - 1 шт.;
• вишневый лист - 2 шт.;
• лист хрена - 1 шт.;
• соль - 1,5 ст.л.;
• кипяток - 1 л;
• перец горошком - 7 шт.
   

Чеснок очистить, зелень и огурцы хорошенько помыть прохладной водой. На дно литровой банки положить половину всех ингредиентов и зелени. Уложить в банку огурцы (лучше брать некрупные). Сверху положить вторую часть зелени и специй. Залить огурцы кипятком, а потом слить его в кастрюлю, добавить соль. 

Довести рассол до кипения, но не кипятить. Залить банку горячим рассолом. Закатать банку крышкой и готово!

Вкусной закуской на вашем столе будет салат из огурцов с луком на зиму. Делаю его в полулитовых банках и такая банка быстро "исчезает" за обедом или ужином. В рецепте все ингредиенты рассчитаны на одну полулитровую банку. Советую приготовить! Приятного аппетита! 

Для приготовления нам понадобится (из расчёта на полулитровую банку):

• огурцы - 6 шт.;
• лук репчатый - 3 шт.;
• листья лавровые - 1 шт.;
• масло растительное - 100 мл;
• перец черный горошком - 7 шт.;
• песок сахарный - 1,5 ст.л.;
• соль - 1 ст.л.;
• уксус 9 % - 1 ст.л.

Огурцы нарезать кружочками, а лук - полукольцами. Огурцы и лук смешать в кастрюле, добавить лавровый лист и перец. Затем добавить сахар и соль. Налить растительное масло. Всё хорошенько перемешать и поставить на огонь. 
Варить салат до момента, когда огурцы поменяют цвет. 

Затем добавить уксус, перемешать и можно снимать с огня. 
Вынуть из салата лавровый лист, а сам салат переложить в заранее простерилизованную банку и закрыть металлической крышкой. Наш салат из огурцов с луком на зиму готов!

Огурцы маринованные с хреном на зиму - это рецепт вкусных огурцов, которые будут ещё и хрустящими из-за добавления листьев хрена. Такие огурцы будут отличной закуской на праздничном столе или вкусным дополнением к обычному обеду или ужину. Советую приготовить! Приятного аппетита! 

Для приготовления нам понадобится (из расчёта на литровую банку):

• огурцы - 7 шт.;
• укроп зонтик - 1 шт.;
• чеснок - 1 зубчик;
• черносмородиновый лист - 2 шт.;
• вишневый лист - 2 шт.;
• лист хрена - 1 шт.;
• соль - 1,5 ст.л.;
• кипяток - 1 л;
• перец горошком - 7 шт.;
• гвоздика - 5 шт.;
• песок сахарный - 2 ст.л.;
• уксус 9 % - 1 ст.л.

Огурцы и зелень хорошенько промыть, чеснок очистить, приготовить гвоздику и перец горошком. На дно литровой банки положить половину всей зелени, чеснока и специй. Далее уложить огурцы, а сверху положить вторую часть всех специй и зелени, залить кипятком. Кипяток слить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Довести рассол до кипения, постоянно помешивая, и снять с огня. В самом конце в рассол добавить уксус, но не кипятить его. 

Разлить рассол по банкам, закатать металлической крышкой. Наши баночки готовы!

Надеюсь, что из предложенных рецептов вы найдете для себя подходящий, и порадуете близких вкусных огурчиками! Приятного аппетита!