Употребление моркови в пищу с наибольшей пользой для организма

Морковь - достаточно распространённый, доступный и привычный нам овощ. Наверное, все наслышаны о обогащённости этого корнеплода витаминами, способными оказывать положительное влияние на организм человека. Морковь является неотъемлемым ингредиентом любимых всеми блюд: её активно используют для приготовления первых, вторых блюд, салатов, различных фрешей, соков, кондитерских изделий. 

Так же, применение данного овоща распространено среди любительниц ухода за кожей в домашних условиях, где его часто используют в качестве компонента в составе домашних масок, причём, весьма эффективным.

Интересный факт: До XVI века моркови в привычном нам оранжевом цвете не существовало, ровно до тех пор, пока в Нидерландах не вывели сорт, имеющий окрас, который так нам привычен теперь.

Все овощи содержат в себе не только большое количество полезных витаминов и минералов, но также растительные волокна, которые  способны приводить в порядок процессы пищеварения. Среди этих культурных растений далеко не последнее место занимает и морковь. Она содержит важные для человеческого организма вещества:

1. Каротины, которые при употреблении в большом количестве способны преобразововаться в витамин А, в свою очередь положительно влияющий на здоровье глаз и улучшение зрения. Кроме того, каротин - мощный антиоксидант, и по некоторым данным, употребляя его в необходимом количестве, можно снизить риск развития онкологических заболеваний. По содержанию каротина морковь превосходит остальные овощи.
2. Помимо каротина, в этом корнеплоде содержатся и другие каротиноиды: фитоен, фитофлуен, ликопин.
3. Пантотеновая кислота - сильное средство при лечении сердечных болезней, артритов, колитов. Также действенна в участии стимуляции перистальтике кишечника.
4. Аскорбиновая кислота оказывает большую помощь организму при борьбе с разного рода инфекциями, способствует очищению крови и укреплению стенок сосудов.
5. Витамины группы В являются жизненеобходимыми для человеческого организма. Каждый элемент этой группы витаминов способен нести свою пользу.

Общие же характеристики, объединяющие их состоят в следующем:

• витамины группы В - водорастворимые вещества;
• все они входят в состав клеточных мембран;
• участвуют в нормализации работы нервной системы и поддержании нормальной работы пищеварения.

Так же другие необходимые микроэлементы.

Морковь не способна творить чудеса, излечивая от недугов, но она может быть весьма полезна организму при различных заболеваниях:

• Анемии, области зрения и глаз в общем, при повреждении кожных покровов, сердечно-сосудистых болезнях.
• Так же будет полезным употребление моркови в пищу при диетическом питании, тем более, что её калорийность составляет 32ккал на 100 граммов продукта, и на начальных этапах прикорма для детей.
• Если приходится принимать антибиотики, морковь и в этом случае может посодействовать в помощи организму, благодаря своей способности ослаблять их токсическое действие.
• Способность моркови оказывать на организм желчегонное, антисептическое, глистогонное и др. действия, делает её кладезем пользы для человека.

Существует два мнения:

1. Лучшее усвоение витаминов происходит при употреблении в сыром виде, так как, избежав термообработки, в овоще сохранятся лучше все полезные вещества;
2. В варёном виде усвоение полезных веществ лучше происходит организмом, в частности, каротина;

Но всё - таки, специалисты склоняются ко второму варианту, хоть и содержание витаминов после термообработки действительно станет меньше, нам важнее получить не просто получить их, но и дать им возможность задержаться в организме.

Усвоение в полной мере главного витамина, каротина и сам его синтез возможны при условии правильно функционирующей печени и достаточном количестве желчи. В противном случае, витамин попросту не только не задержится в организме, но и не сможет преобразоваться в витамин А. 

Лучший способ помочь усвоению витамина А - употреблять его совместно с животными или растительными жирами, к примеру, в виде морковного салата со сметаной или растительным маслом. 

Для салатов, первых, вторых блюд перед приготовлением имеет смысл делать следующее:  попробуйте пассеровать овощ, то есть, обжаривать морковь на сковороде с растительным маслом несколько минут, а уже после этого использовать её как компонента будущего блюда. Эта манипуляция позволит размягчить клетчатку, от чего её микроэлементы смогут лучше раствориться в растительном масле, что и  поспособствует отличному их усваиванию.

Морковный сок можно употреблять как самостоятельный напиток, так и смешивая с другими свежевыжатыми соками, а чтобы увеличить пользу от его употребления, можно добавить к нему немного сливок.

После начала прикорма детей от 6 месяцев также можно использовать морковь, в виде пюре. В таком случае варить её стоит под крышкой, а по превращению в пюре, стоит добавить к ней каплю растительного масла. Делать это нужно очень осторожно, начиная с половины чайной ложки, так как морковь способна вызвать аллергию у малышей.

Все, кто любит домашний уход за лицом, обязательно занимаются самостоятельным приготовлением различных натуральных масок. Несколько способов обогатить кожу полезными веществами с помощью уже известных нам свойств моркови:

• Лёд с морковным соком. Рекомендуется, натерев морковь на мелкой тёрке, отжать сок при помощи марли, распределить его в формочки для льда, заморозить и далее, каждое утро притирать кубиками льда лицо.
• При наличии высыпаний на лице, можно протирать кожу морковным соком, он сможет подсушить воспаления.
• Так же, в зависимости от других добавляемых компонентов помимо моркови, можно делать различные маски разного рода воздействия на кожу.

Соблюдая некоторые из приведённых рекомендаций, вы сможете наслаждаться не только вкусовыми ощущениями при употреблении в пищу любимого овоща, но и оказываемой им пользой на ваш организм.