Белковый заварной крем в домашних условиях

(0)

23.07.2020 16:05

3 тыс

Белковый заварной крем в домашних условиях

Нравится?

30 мин

1 порция

Добрый день! Белковый заварной крем отлично подходит для заполнения корзиночек и вафельных трубочек, его легко можно приготовить в домашних условиях. Крем очень хорошо держит форму, поэтому его можно использовать для украшения различных пирожных и тортов. Рецепт из категории: Французская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 1 +

белки яичные белки яичные

3 шт

сахар сахар

200 г

вода горячая вода горячая

50 мл

соль соль

1 щепотка

кислота лимонная кислота лимонная

0.3 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Белки (100гр) отделите от желтков, добавьте соль и взбейте до мягких пиков.

Как варить яйца, чтобы были желтые желтки: правило 11 минут

Шаг 2:

В сотейник налейте горячую воду, всыпьте сахар и лимонную кислоту.

Шаг 3:

Помешивая доведите сироп до кипения. После закипания сироп не мешайте. Готовность сиропа проверяют кухонным градусником-щупом. Температура готового сиропа должна быть 120*С.