По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Бисквитный торт с творожным кремом, крыжовником и крыжовниковым желе

(1)

31.08.2022 18:40

2 тыс

Бисквитный торт с творожным кремом, крыжовником и крыжовниковым желе

Нравится?

8 ч

8 порций

Давно я не готовила тортиков. Лето - отличный сезон для фруктовых десертов, особенно когда на огородах поспевает большое количество различных ягод. Давно хотела приготовить крыжовниковый торт, и чтобы обязательно с желе, но не люблю желе в пакетиках, признаю только ягодное желе собственного приготовления. Рецептов крыжовникового желе много, но хотелось приготовить такое желе для торта, чтобы под силу было любой хозяйке. Итак, рецепт желе найден и как всегда адаптирован под возможности обычных домашних кулинаров. Вашему вниманию представляется бисквитный торт с творожным кремом, крыжовником и крыжовниковым желе. Ароматный, с кислинкой и очень вкусный! Приятного аппетита! Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 27 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

Для бисквита

яйца куриные яйца куриные

6 шт

песок сахарный песок сахарный

150 г

мука мука

170 г

разрыхлитель разрыхлитель

5 г

Для крема

творог 9% творог 9%

400 г

сливки 33-35% сливки 33-35%

270 мл

пудра сахарная пудра сахарная

200 г

загуститель для сливок загуститель для сливок

16 г

крыжовник крыжовник

140 г

Для пропитки и желе

крыжовник крыжовник

250 г

песок сахарный песок сахарный

6 ст.л.

вода вода

50 мл

желатин желатин

10 г

Для украшения

крыжовник крыжовник

2 ст.л.

нектарины нектарины

1 шт

мята мята

1 ветка

семечки тыквенные семечки тыквенные

для украшения

Для смазывания чаши

масло растительное масло растительное

1 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В глубокую чашу разбить яйца и насыпать песок. Массу взбивать в течение 4-5 минут до пышности.

Как варить яйца, чтобы были желтые желтки: правило 11 минут

Шаг 2:

Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель.

Что добавить вместо разрыхлителя в тесто

Шаг 3:

Взбить миксером пару минут.

Шаг 4:

Чашу от мультиварки смазать маслом и вылить тесто. Выпекать бисквит на режиме "выпечка" в течение 1 часа - часа 10 минут.

Шаг 5:

Затем чашу с бисквитом достать из мультиварки, бисквит пока не вытаскивать, а накрыть чашу полотенцем и подождать минут 20-30.

Шаг 6:

Затем бисквит переложить на тарелку.

Шаг 7:

Весь крыжовник хорошо промыть и освободить от хвостиков. Ягоды обсушить.

Шаг 8:

250 г. крыжовника переложить в сотейник и растолочь толкушкой, чтобы ягоды отдали всю свою мякоть.

Шаг 9:

В сотейник налить воды, положить сахар.

Шаг 10:

Помешивая, содержимое сотейника довести до кипения.

Шаг 11:

Затем процедить через сито, максимально отжимая ягоды.

Шаг 12:

10 ст.л. перелить в стакан и поставить в холодильник. Это будет пропитка. Остальной сироп оставить в миске при комнатной температуре.

Шаг 13:

Теперь займёмся кремом. Творог, пудру и сливки (творог и сливки должны быть охлаждёнными) положить в глубокую ëмкость. Взбить в течение 2-3 минут.

Шаг 14:

Затем добавить загуститель для сливок и ещё раз взбить примерно минуту-две. Крем готов.

Шаг 15:

Часть крема отложить в другую миску (она понадобится для обмазки торта), а в другую часть добавить 140 г. крыжовника, порезанного напополам.

Шаг 16:

Крем с крыжовником взбить в течение минуты. Весь крем убрать в холодильник.

Шаг 17:

Бисквит разрезать на 3 коржа и пропитать крыжовниковым сиропом, который мы поставили в холодильник.

Шаг 18:

Затем займёмся сборкой торта. На нижний корж выложим половину крема с крыжовником, накроем 2-ым коржом.

Шаг 19:

Таким образом прослоим весь торт.

Шаг 20:

Весь торт обмажем кремом без крыжовника, а по краю с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой выложим кремовый бортик.

Шаг 21:

В оставшийся крыжовниковый сироп насыплем желатин и оставим минут на 10-15, чтобы желатин набух.

Шаг 22:

Для украшения ягоды крыжовника помоем, освободим от хвостиков, обсушим и разрежем пополам.

Шаг 23:

Торт достать из холодильника и уложить половинки крыжовника разрезом вверх.

Шаг 24:

Затем на торт выложить порезанный на дольки нектарин и тыквенные семечки. На самом деле далее можно украсить на свой вкус, необязательно нектарином.

Шаг 25:

Сироп с желатином поставить в микроволновку и прогревать импульсами, помешивая: желатин должен раствориться. Не допускать кипения! Крыжовниковому желе дать немного остыть.