Быстрый гороховый суп без долгого замачивания гороха

Шаг 1:

Переберите горох, вытащите весь чёрный.

Шаг 2:

Залейте его водой, пока подготавливаете остальные продукты. Это делается не с целью дать ему разбухнуть, а промыть от пыли.

Плохо уходит вода в раковине на кухне – что делать

Шаг 3:

Залейте копчёный окорочок 3 л. холодной воды и поставьте кастрюлю на огонь.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 4:

Дайте бульону вскипеть и снимайте образующуюся пену 3-4 раза.

Шаг 5:

В это время можно промыть горох и слить с него воду.

Шаг 6:

Параллельно с этим почистите картошку, нарежьте ее не крупными кубиком. Очистите морковь и лук.

Шаг 7:

Картошку и горох добавьте в бульон. Сразу после них уменьшите огонь и отправьте в бульон соду. Приготовьте шумовку, жидкость будет активно пениться. Придётся очень быстро снимать пену, но благодаря этому шагу горох развариться всего за 30 минут. Когда пена перестанет появляться добавьте в бульон соль, перец горошком, лавровый лист, накройте его крышкой и поставьте средний огонь.

Шаг 8:

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.

Шаг 9:

Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте её. Отправляйте лук и морковь, на медленном огне обжаривайте несколько минут до мягкости лука.

Шаг 10:

Примерно через 30 минут горох и картошка будут готовы. Ориентируйтесь на готовность гороха.

Шаг 11:

Достаньте окорочок и остудите его.

Шаг 12:

После этого разделайте - снимите шкурку, отделите мясо от кости и нарвите мясо полосками.

Шаг 13:

Отправляйте в бульон мясо и сушеную зелень. Можно заменить её на свежую. Дождитесь пока суп закипит и включайте огонь.

Шаг 14:

Никто и не заметит, что в супе есть сода и Вы не замачивали горох всю ночь. Подавайте горячим со сметаной и гренками. Приятного аппетита!