По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Гороховый суп с копчёной курочкой и пшеничными сухариками

(0)

05.07.2020 17:01

1 тыс

Гороховый суп с копчёной курочкой и пшеничными сухариками

Нравится?

1 ч 35 мин

10 порций

Для многих из нас первое блюдо является обязательным пунктом обеденного меню. Одни любят супы из бобовых, другие - бульон из копченого мяса. Некоторые любят "жидкие" супы, другие - супы - пюре. Гороховый суп с копчёной курочкой и пшеничными сухариками по праву окажется ровно посередине всех этих вкусовых предпочтений. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 14 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

окорочка куриные копченые окорочка куриные копченые

2 шт

горох колотый горох колотый

400 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

морковь морковь

1 шт

вода вода

5 л

сода сода

1 ст.л.

соль соль

по вкусу

перец душистый горошком перец душистый горошком

по вкусу

лист лавровый лист лавровый

4 шт

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

50 мл

хлеб белый хлеб белый

1 половинка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Промываем необходимое количество колотого гороха под струёй проточной воды.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Чтобы горох стал мягким и быстрее сварился, заливаем его холодной водой (в соотношении 1:2), добавляем 1 ст.л. соды и оставляем на 1 час. Чем дольше горох будет находится в содовом растворе, тем быстрее он сварится!!!

Гашеная сода: зачем добавляют в тесто

Шаг 3:

Наливаем в кастрюлю 5 л воды, ставим на сильный огонь и доводим до кипения.

Шаг 4:

В это время на крупной тёрке натираем морковь и мелко нарезаем луковицу.

Шаг 5:

Лук с морковью выкладываем в сковороду. Добавляем растительное масло для жарки и ставим бланшироваться в течение 7 минут на средний огонь. Как только лук и морковь изменили цвет, снимаем сковороду с огня.

Шаг 6:

В закипевшую воду опускаем 2 целых копченых куриных окорочка, уменьшаем огонь и варим бульон.

Шаг 7:

Добавляем очищенный картофель. И варим на среднем огне в течение 25 минут.

Шаг 8:

Как только картофель станет мягким и будет легко протыкаться ножом, разминаем его картофелемялкой (мне удобнее выложить картофель в отдельную тарелку, размять и потом вернуть обратно в кастрюлю).

Шаг 9:

Достаём из кастрюли куриные окорочка и режем их на кусочки шириной по 5 см. Можно просто отделить мясо от костей. И выкладываем их обратно в кастрюлю.