Бюджетные рогалики на простокваше с начинкой

Смешиваем в миске сахар, ванильный сахар, соль и апельсиновую цедру (у меня сушеная цедра, но можно добавить и свежую).

Добавляем одно крупное яйцо, растительное масло, растопленное сливочное масло и простоквашу (у меня домашняя). Сливочное масло можно заменить маргарином или использовать в рецепте только растительное масло. Для приготовления домашней простокваши необходимо нагреть до теплого состояния 500 мл молока, добавить в него столовую ложку сметаны, тщательно перемешать и дождаться сквашивания/загустения (примерно 12 часов в теплом месте).

Смешиваем муку с разрыхлителем и частями добавляем ее в жидкую основу. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Муки может понадобиться больше или меньше. Главное не забить тесто мукой, иначе рогалики получатся твердыми.

Готовое тесто заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Для начинки можно использовать любой густой джем и корицу с сахаром.

Охлажденное тесто делим на четыре части и формируем колобки.

Раскатываем первый шарик теста в тонкий круг, присыпаем корицей с сахаром и разрезаем на 8 частей.

Из каждого треугольника формируем рогалик. Для этого сворачиваем треугольник теста рулетом (от внешнего края к центру).

Второй колобок также раскатываем, делим на треугольники, выкладываем на каждый из них по пол-ложки джема и формируем рогалики.

Выкладываем рогалики на противень застеленный пергаментом и ставим выпекаться в разогретую до 180 *С духовку на 15 минут.

Как только слегка зарумянятся, нужно доставать, чтобы не пересушить.

Пока печется первая партия, сформируем оставшиеся рогалики. Для начинки так же будем использовать фруктовый джем и корицу с сахаром.

Готовые рогалики после выпекания сразу же нужно снять с противня и переложить на блюдо, чтобы они не прилипли к пергаменту.

Бюджетные рогалики на простокваше остаются мягкими и вкусными и на второй день. Но лучше всего подавать их к столу в еще теплом виде с горячим чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!