Домашний квас из хлеба и дрожжей
1 тыс Фото блюда
10
Нравится?
Татьяна Коростелёва
Наступила пора когда квас стал самым актуальным напитком, его пьют, а так же делают с ним вкуснейшую окрошку. Предлагаю не покупать некачественный квас в магазинах, а приготовить его самим. Домашний квас из хлеба и дрожжей получается очень вкусным, насыщенным, слабо газированный и непременно очень полезным. Такой квас отлично утоляет жажду и замечательно подходит для окрошки. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
12
+
кипяток
кипяток
2.8
л
сахар
сахар
4
ст.л.
хлеб белый
хлеб белый
50
г
хлеб ржаной
хлеб ржаной
200
г
изюм
изюм
10
шт
дрожжи сухие
дрожжи сухие
1
ч.л.
вода
вода
50
мл
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Белый и ржаной хлеб режем на небольшие кусочки, выкладываем его на противень и сушим в духовке при 200 градусов минут 20-30. Нужно чтобы хлеб не просто высох, но и слегка подгорел.
Шаг 2:
Хлеб остужаем.
Шаг 3:
Остывший хлеб перекладываем в трехлитровую банку.
Шаг 4:
Заливаем сухари в банке крутым кипятком. И оставляем остывать воду и сухари до едва теплого состояния. На это уйдет от 2 до 4 часов.
Шаг 5:
В стакан с водой (50 мл.) добавляем сахар 1 ст. ложку и дрожжи. Все хорошо перемешиваем.
Шаг 6:
Когда вода в банке с сухарями остынет до чуть теплого состояния, выливаем в банку воду с дрожжами и сахаром, а так же добавляем туда оставшийся сахар (3 ст.л.) и изюм. Перемешиваем и закрываем банку крышкой. Оставляем квас в теплом месте на 2-3 дня для брожения.
Шаг 7:
Спустя 2-3 дня попробуйте квас на вкус, если его вкус вас устраивает процеживайте его. Если же квас не достаточно насыщенный или кислый, можно добавить еще сахара и оставить его еще на 12-24 часа.
После того как квас процежен и разлит, убираем его для хранения в холодильник.
Шаг 8:
Домашний квас из хлеба и дрожжей готов тогда, когда он постоит в холодильнике еще хотя бы 2 часа. Все оставшиеся в квасе взвеси осядут на дно банки, он перестанет бродить и станет очень вкусным и ароматным.
У tatyana-rich есть еще 1000
рецептов.
Посмотрите так же: Низкоуглеводный Меренговый рулет с ягодным кремом, который приготовил автор.
Написать комментарий
(0)