По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Домашний яичный ликер из желтков

(0)

29.12.2018 19:04

1 тыс

Нравится?

20 мин

6 порций

К празднику многие готовят не только вкусные блюда, но и домашние спиртные напитки. В вашу коллекцию предлагаю рецепт яичного ликера из желтков. Его готовят уже не только в Европе, но и у нас. Попробуйте угостить им друзей, думаю, что многим понравится. Только не забудьте, что умеренность в питье никто не отменял, хотя получится достаточное количество ликера. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

желтки яичные желтки яичные

6 шт

пудра сахарная пудра сахарная

500 г

марсала марсала

100 мл

спирт спирт

100 мл

молоко молоко

500 мл

лимоны лимоны

1 шт

экстракт ванильный экстракт ванильный

1 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

С лимона снимаем цедру, добавляем ее в молоко. Туда же всыпаем сахарную пудру (200 г). Ставим на плиту и доводим смесь до кипения. Обязательно смотрите, чтобы наша основа не убежала из кастрюли во время кипения.

Как варить гречку разными способами: в кастрюле, мультиварке, на бульоне, с молоком

Шаг 2:

В миску выкладываем яичные белки. К ним добавляем 300 г сахарной пудры и ванильный экстракт. Взбиваем миксером.

Шаг 3:

Молоко процеживаем через ситечко, чтобы на нем остались кусочки цедры.

Шаг 4:

Затем горячую молочную смесь переливаем струйкой в яйца. При этом надо продолжать их взбивать. Можете пригласить помощника, чтобы он выполнял некоторую работу.

Шаг 5:

Когда основа готова, добавляем белое крепленое вино. В Европе для приготовления ликера на желтках используют Марсала. Оно содержит около 18% спирта. Следующим вливаем 100 мл чистого спирта (можно заменить водкой, но самостоятельно определите ее количество).