По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Домашняя колбаса из вяленого мяса

(2)

22.11.2018 16:31

1 тыс

Нравится?

5 д

8 порций

Намного полезнее и вкуснее готовить колбасу самостоятельно, ведь вы точно знаете что входит в ее состав! Для вас не составит труда приготовить домашнюю колбасу из вяленого мяса - это очень просто. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 4 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

говядина говядина

1 кг

соль соль

50 г

сало сало

200 г

кориандр кориандр

1 ст.л.

перец перец

2 ч.л.

сахар сахар

1 ч.л.

уксус яблочный уксус яблочный

1 стакан

сода сода

1 щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для начала насыпьте в миску пряности, соль и соду. Нашинкуйте говядину тонкими кусочками. Натрите приправой и положите в кастрюлю. Полейте уксусом. Используйте гнет. Поставьте мясо в холодильник на 12 часов. Затем достаньте кастрюлю из холодильника. В отдельную ёмкость налейте 1 литр воды и яблочный уксус. Промойте кусочки говядины в этом растворе.

Как хранить мясо без холодильника

Шаг 2:

Мясо наколите на проволоку и повесьте в сухом, прохладном месте. Сушиться оно будет примерно дней 5. У вас получится вяленое мясо, которое уже можно подавать. Для домашней колбасы его нужно перекрутить через мясорубку. Нашинкуйте сало маленькими кубиками.