Дрожжевые булочки с маковой начинкой
1 тыс Фото блюда
5
Нравится?
Таточка Рецепты
Домашние дрожжевые булочки с маковой начинкой – одна из самых любимых видов выпечки в моей семье. Готовлю их обычно из сдобного дрожжевого теста. Предлагаю испечь красивые и оригинальные булочки "цветочки" с маковой начинкой. Очень мягкие, ароматные и вкусные булочки получаются. Формировать булочки не сложно и увлекательно. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
12
+
Опара
молоко
молоко
220
мл
сахар
сахар
70
г
дрожжи сухие
дрожжи сухие
1.5
ч.л.
мука пшеничная
мука пшеничная
150
г
Тесто
мука пшеничная
мука пшеничная
320
г
яйца куриные
яйца куриные
0.5
шт
масло сливочное
масло сливочное
50
г
ванилин
ванилин
1
г
Начинка
мак
мак
100
г
сахар
сахар
80
г
вода
вода
250
мл
Для смазывания булочек
яйца куриные
яйца куриные
0.5
шт
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для опары в миске смешать теплое молоко, сахар, сухие дрожжи и муку. Оставить на 20 минут.
Шаг 2:
Подошедшую опару размешать с мягким сливочным маслом, ванилином и половиной яйца.
Шаг 3:
Постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое тесто. Оставляем тесто подходить на 1 час.
Шаг 4:
Мак залить водой и довести до кипения. Пару минут проварить.
Шаг 5:
Процедить мак с помощью сита и измельчить погружным блендером.
Шаг 6:
Соединить измельченный мак с сахаром.
Шаг 7:
Готовое тесто поделить на 12 шариков.
Шаг 8:
Каждый шарик раскатать в круг, на середину положить начинку.
Шаг 9:
Края теста поднять к середине и защипнуть.
Шаг 10:
Перевернуть заготовку швом вниз. Раскатать в лепешку толщиной 1 см. Разрезать ее на сегменты, оставив не разрезанную середину.
Шаг 11:
Каждый сегмент развернуть начинкой наверх.
Шаг 12:
Выложить булочки-цветочки на противень, застеленный пергаментом. Оставить на расстойку на 30 минут.
Шаг 13:
Затем смазать булочки яйцом, выпекать при температуре 180 градусов пол часа.
У tatochka есть еще 729
рецептов.
Посмотрите так же: Рулет из дрожжевого сдобного теста с вишнёвой начинкой в духовке, который приготовил автор.
Написать комментарий
(2)