Горбуша сухого посола в домашних условиях

(0)

09.02.2019 22:57

1 тыс

Горбуша сухого посола в домашних условиях

Нравится?

2 д

10 порций

Для любителей соленой рыбы у меня рецепт приготовления горбуши в домашних условиях. Горбуша получается в меру соленой, нежной и очень вкусной. Это отличная закуска в будни и праздники. А также перекус в виде бутерброда с кусочком сливочного масла. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 5 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

горбуша горбуша

1 кг

соль соль

3 ст.л.

песок сахарный песок сахарный

1 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Если у вас мороженая горбуша, то разморозьте рыбу. Удалите голову и внутренности. Очистите чешую и помойте рыбу.

Как быстро очистить рыбу от внутренностей 

Шаг 2:

Разрежьте горбушу вдоль хребта на два пласта. Удалите хребет и косточки. Должно получится филе.

Шаг 3:

Соль смешайте с сахаром.

Шаг 4:

В стеклянную посуду выложите кусочки рыбы произвольного размера в один слой. Щедро посыпьте солью с сахаром. Сверху выложите второй слой горбуши и также посыпьте его солью с сахаром. Накройте крышкой, поставьте гнет. У меня это была литровая банка с водой. В таком виде отправьте горбушу в холод на двое суток. В процессе соления будет образовываться жидкость. Её нужно сливать.