По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Картофель Герцогиня запеченный в духовке

(0)
22.11.2018 10:29 1 тыс 0

Фото блюда

Картофель Герцогиня запеченный в духовке
1
Нравится?
1 ч
4 порции

Предлагаю приготовить праздничный гарнир. Это картофель «Герцогиня». Изумительная подача картофельного пюре, запеченного в духовке. Даже посмотрев фото, становится понятно, что авторами утоненного блюда являются французы. Во всем чувствуется их изысканность, элегантность, которая присутствует даже в таком простом деле, как приготовление гарнира. Думаю, что на Новый год вам захочется удивить гостей именно такой подачей привычного продукта. Рецепт из категории: Французская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
4 +
картофель картофель
600 г
масло сливочное масло сливочное
60 г
желтки яичные желтки яичные
2 шт
сыр сыр
70 г
орех мускатный орех мускатный
щепотка
перец белый молотый перец белый молотый
по вкусу
соль соль
на глаз

Пошаговое приготовление

Картофель Герцогиня запеченный в духовке - фото шаг 1

Шаг 1:

Отварим очищенный картофель до готовности так, как вы это всегда делаете. Сливаем воду, добавляем к нему масло сливочное. Пока он еще горячий, превращаем его в пюре.
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - фото шаг 2

Шаг 2:

Добавляем соль, мускатный орех и немного белого перца. Продолжаем смешивать до однородности.
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - фото шаг 3

Шаг 3:

Сюда же добавляем натертый сыр. Мне кажется, что это может быть любой твердый, а вовсе не один из дорогих французских сортов. Я беру Голландский или Монастырский.
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - фото шаг 4

Шаг 4:

Сюда же вбиваем 2 яичных желтка и снова все перемешиваем.
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - фото шаг 5

Шаг 5:

Чтобы получилась картошка «Герцогиня», надо подготовить кондитерский мешок с насадкой «звезда». В него накладываем картофельную массу. Затем выдавливаем ее в виде фигурных стожков на противень (смотрите фото), на котором застелена бумага для выпечки.
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - фото шаг 6

Шаг 6:

Отправляем заготовки в духовку и запекаем 15-20 минут при температуре 190º. На каждом изделии должна появиться золотистая корочка. Не пересушите их, иначе выйдет совсем не то, что было задумано.
Картофель Герцогиня запеченный в духовке - фото шаг 7

Шаг 7:

Очень хочется попробовать. Вот такой французский гарнир у нас на выходе. Самый настоящий картофель «Герцогиня». Приятного аппетита!
Нямкин в 👉 Телеграм
У galina-m есть еще 1041 рецепт. Посмотрите так же: Слойки с яблоками, корицей и медом.