Классическая икра кабачковая на зиму

(2)

28.06.2019 22:07

1 тыс

Нравится?

2 ч

12 порций

Настала пора кабачков. Икру кабачковую, я делаю часто, потому что у меня её любят. Это рецепт классической кабачковой икры, которую я консервирую на зиму. Лук и морковь здесь я немного обжариваю предварительно, тогда икра получается вкуснее. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 5 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 12 +

кабачки кабачки

3 кг

морковь морковь

500 г

лук репчатый лук репчатый

500 г

масло подсолнечное масло подсолнечное

1 стакан

соль соль

1 ст.л.

сахар сахар

1.5 ст.л.

уксус уксус

0.3 стакан

паста томатная паста томатная

1 стакан

перец черный молотый перец черный молотый

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Овощи помыть, почистить и измельчить.

Шаг 2:

Морковь и лук обжарить на подсолнечном масле. Кабачки отварить в кипятке 20 минут.

Шаг 3:

Все овощи соединить в большой кастрюле и ещё раз измельчить блэндером в однородную массу.

Как и сколько варить овощи для винегрета: в кастрюле, микроволновке или мультиварке

Шаг 4:

Добавить в икру сахар, соль, уксус, томатную пасту, перец и варить на маленьком огне 1,5 часа, обязательно помешивая. Если икра не предназначена для консервирования, тогда время её прибывания на огне можно сократить.