Кабачковая икра по ГОСТу в домашних условиях
4 тыс Фото блюда
11
Нравится?
Олесик
Кабачковая икра всегда была одной из самых доступных овощных заготовок, которую всегда можно найти в магазине. Такую икру можно легко приготовить и дома, на зиму или на каждый день. Икра получается легкая, нежная, насыщенная и очень вкусная. Икра порадует любителей овощных закусок. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
4
+
кабачки
кабачки
3
кг
помидоры
помидоры
0.5
кг
лук репчатый
лук репчатый
0.5
кг
масло подсолнечное
масло подсолнечное
150
мл
сахар
сахар
150
г
соль
соль
100
г
уксус 9%
уксус 9%
2
ст.л.
лист лавровый
лист лавровый
1
шт
перец черный горошком
перец черный горошком
5
шт
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Лук почистим, овощи промоем. Лук и кабачки нарежем крупными кусочками и уложим в форму для запекания.
Шаг 2:
Запекаем овощи в духовке 10 минут при температуре 200С.
Шаг 3:
Перекручиваем овощи через мясорубку с мелкой решеткой.
Шаг 4:
Помидоры прокручиваем к овощам через мясорубку.
Шаг 5:
Добавляем к овощам лавровый лист и перец горошком.
Шаг 6:
Добавляем к овощам соль, сахар и масло.
Шаг 7:
Варим икру 35-40 минут. Если вам нравится гладкая консистенция, то икру можно протереть через сито или измельчить блендером. Далее прокипятить икру еще 10 минут и заправить уксусом. Советскую икру протирали через сито.
Шаг 8:
Можно просто убрать перец горошек, лавровый лист и оставить икру такой консистенции. По готовности заправить ее уксусом.
Шаг 9:
Готовую икру либо закручиваем в баночки и отправляем храниться до зимы. Если готовили к каждодневному столу, то просто храним икру в холодильнике. Приятного аппетита!
У olesik есть еще 1739
рецептов.
Посмотрите так же: Асорда - португальский хлебный суп с зеленью и яйцом пашот, который приготовил автор.
Написать комментарий
(2)