По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Классический торт Наполеон

(0)

18.07.2019 23:22

1 тыс

Нравится?

5 ч

8 порций

Торт Наполеон по классическому рецепту, приготовленный дома на много вкуснее, чем купленный в магазине. Конечно, придётся повозиться, но это стоит того. Торт получается нежный и очень вкусный. Приятного чаепития Вам. Рецепт из категории: Французская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

масло сливочное масло сливочное

400 г

сметана сметана

200 г

мука мука

600 г

яйца куриные яйца куриные

6 шт

сахар сахар

1 стакан

молоко молоко

1.5 стакан

крахмал крахмал

3 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В глубокой миске размять вилкой или ложкой сливочное масло, постепенно смешивая со сметаной. Сливочное масло должны быть охлаждённым, но не замороженным.

Сливочное масло: как и какое правильно выбрать

Шаг 2:

Постепенно добавлять муку.Полученное тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам и столу.

Замешиваем тесто руками - 5 советов начинающим пекарям

Шаг 3:

Разделить тесто на равные части.

Шаг 4:

Каждую часть скатать в шарик, сложить в посуду, накрыть пищевой плёнкой и оставить в холодильнике на 30-40 минут.

Шаг 5:

Теперь готовим крем. Для этого нужно взять кастрюлю с толстым дном и поставить её на самый маленький огонь. Желтки высыпать в кастрюлю и добавить сахар, перемешать.

Шаг 6:

Добавить молоко, постоянно помешивая. Добавить муку и крахмал, также постоянно помешивая. Крем должен вариться на маленьком огне минут 8-10 до загустения, но его нужно постоянно помешивать, чтобы он не подгорел.

Шаг 7:

Когда крем остынет, нужно смешать его со сливочным маслом. Я смешиваю миксером до однородной массы.

Шаг 8:

Достаем тесто из холодильника. Каждый кусочек теста тонко раскатываем прямо на листе пергаментной бумаги. Для того, чтобы корж получился круглым, можно воспользоваться любой крышкой. Сам корж нужно проткнуть вилкой несколько раз.

Шаг 9:

Выпекать коржи при температуре 180 градусов около 5-7 минут до золотистого цвета. Получившиеся обрезки нужно измельчить. Они будут использоваться в качестве присыпки для торта.