По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Клубничный зефир

(2)

17.06.2018 09:51

1 тыс

Нравится?

13 ч

5 порций

Вы всегда думали, что приготовить домашний зефир сложно? Это совсем не так! Соблюдая четкую последовательность, у вас получится замечательный вкусный зефир. В этом рецепте я опишу, как приготовить клубничный зефир. Ведь на дворе лето, и сейчас самый сезон клубники. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 5 +

клубника клубника

200 г

белки яичные белки яичные

1 шт

сахар сахар

300 г

агар-агар агар-агар

5 г

ванилин ванилин

по вкусу

вода вода

75 г

пудра сахарная пудра сахарная

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Блендером измельчаем клубнику в пюре. Добавляем 100 г. сахара и ставим на небольшой огонь. Варим 5-7 минут, пока не растает сахар, не забываем помешивать. Сироп остужаем в холодильнике.

Сахарный сироп: как правильно варить

Шаг 2:

От полученного сиропа отливаем 130 гр. Добавляем охлажденный яичный белок, взбиваем миксером 10-15 минут, пока масса не станет светло-розовой.

Шаг 3:

Оставшийся сироп ставим на небольшой огонь. Добавляем агар-агар, сахар 200 гр., 75 мл. воды. Помешивая, варим до тех пор, пока сироп не загустеет, чтобы из капли сиропа, можно было скатать шарик и при этом, он не должен потерять форму. Мешаем деревянной ложкой достаточно интенсивно.