Крымские чебуреки с мясом: хрустящие с пузырьками и соком внутри

Шаг 1:

Берём пол килограмма муки, просеиваем через сито.

Как просеять муку без сита

Шаг 2:

Берём 200 мл воды комнатной температуры и добавляем в неё пол чайной ложки соли, перемешиваем до растворения.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 3:

В воду добавляем 25 мл рафинированного масла, перемешиваем.

Шаг 4:

Выливаем всю смесь в муку, размешиваем ложкой.

Шаг 5:

Вот такая крошка у вас получится. Обминаем руками тесто, пытаясь слепить его вместе.

Шаг 6:

Перекладываем все на доску и вымешиваем,смазав руки рафинированным маслом.

Шаг 7:

Вымешивать сложновато, тесто рассыпается, но через минуту тесто примет форму кома. Убираем тесто на минуту в пакет и в холодильник.

Шаг 8:

Через минуту достаём тесто из холодильника и опять вымешиваем. Месить уже будет легче. Опять убираем тесто в пакет и в холодильник, на минуту.

Шаг 9:

Снова достаём тесто, обминаем его минуту и убираем в пакет, но теперь не ставим в холодильник, а просто пусть лежит на столе отдыхает, 40 минут.

Шаг 10:

Пока тесто отдыхает чистим лук и чеснок.

Шаг 11:

Пропускаем через мясорубку.

Шаг 12:

Пропускаем через мясорубку мясо, у меня свинина и говядина.

Шаг 13:

Смешиваем мясной фарш с луком, добавляем соль и перец. Наливаем в отдельную ёмкость примерно 125 мл воды.

Шаг 14:

Выливаем воду в фарш, перемешиваем и убираем в сторону. Вода нужна для сочности наших чебуреков.

Шаг 15:

Достаём наше тесто, вымешиваем ещё раз и отрезаем небольшой кусочек.

Шаг 16:

Разминаем его. Тесто немного туговато, но оно гарантированно сохранит всю сочность чебурека.

Шаг 17:

Раскатываем его комочек как можно тоньше 1 мм, берём тарелку и вырезаем на тесте круг.

Шаг 18:

Вот такой круг должен у вас получится.

Шаг 19:

Берём фарш, перемешиваем, выкладываем на лепешку на столовую ложку.

Шаг 20:

Свободным краем лепешки накрываем мясо, придавливаем края. Слегка пригладьте со стороны мяса, чтобы выпистить воздух. По придавленным краям пройдитесь ещё вилкой.

Шаг 21:

Ставим сковороду на плиту, наливаем примерно пол литра масла для жарки, ждём пока масло зашкворчит. Чебуреки должны плавать в масле.

Шаг 22:

В кипящее масло кладём чебуреки, обжариваем с двух сторон по 1.5 минуты.

Шаг 23:

Весь сок, весь хруст и весь смак остаётся в чебуреках. У вас получится 14 штук. Приятного аппетита!

У 9338 есть еще 25 рецептов. Посмотрите так же: Пицца с сосисками, помидорами и грибами на кабачковом тесте, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)