По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Квашенная капуста быстрого приготовления

(1)

31.03.2019 15:13

978

Квашенная капуста быстрого приготовления

Нравится?

13 ч 10 мин

10 порций

Хочется хрустящей домашней квашенной капусты, но не хотите ждать много дней пока она будет готова? Квашенная капуста быстрого приготовления будет тут как никогда кстати! К тому же, она не требует в приготовлении больших усилий, а вкус будет изумительным! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

капуста белокочанная капуста белокочанная

1.5 кг

морковь крупная морковь крупная

2 шт

вода вода

2 л

уксус уксус

3 ст.л.

песок сахарный песок сахарный

1 стакан

соль соль

3 ст.л.

перец душистый горошком перец душистый горошком

6 шт

перец красный молотый перец красный молотый

1 щепотка

масло подсолнечное масло подсолнечное

0.5 стакан

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Конечно первым делом занимаемся капустой. Удалим верхние лопухи, помоем и нашинкуем как можно тоньше (по своей возможности). Высыпаем в большую кастрюлю

Как очистить кастрюлю от накипи

Шаг 2:

Морковь почистим и натрём на крупной тёрке. Я предпочитаю именно тёрку, а не нарезанную тонко соломку

Шаг 3:

Соединяем в кастрюле капусту и морковку. Хорошо перемешиваем, можно и даже нужно делать это руками, одновременно надавливая чтобы выделился сок

Шаг 4:

Приготовим рассол. Для этого ставим кастрюлю с водой на огонь

Шаг 5:

Когда вода начнёт закипать, добавляем в неё соль, сахар, подсолнечное масло, перец горошком и уксус. Также я добавляю туда немного красного сладкого молотого перца, он придаст капусте пикантный вкус и красивый цвет

Шаг 6:

Не давая воде окончательно закипеть, снимаем с огня и заливаем капусту

Шаг 7:

Перемешиваем, можно закрыть крышкой и оставить в прохладном месте остужаться. Когда капуста остынет, отправляем её мариноваться в холодильник на 12 часов