По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Луковый хлеб Zwiebelbrot в духовке по-немецки

(0)

01.12.2020 07:05

1 тыс

Луковый хлеб Zwiebelbrot в духовке по-немецки

Нравится?

2 ч 50 мин

4 порции

В Германии очень популярна луковая начинка, её даже продают в магазинах и использую как добавку в сэндвичи, в салаты, в выпечку, во вторые блюда. Не менее популярен и хлеб с жареным луком. Луковую начинку мы приготовим сами, что в принципе элементарно. Луковый хлеб "Zwiebelbrot" в духовке по-немецки очень мягкий и ароматный, с хрустящей корочкой. Рецепт из категории: Немецкая кухня и состоит из 25 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

Для дрожжевого теста

мука 1-ый сорт мука 1-ый сорт

450 г

дрожжи свежие дрожжи свежие

20 г

соль соль

1 ч.л.

сахар сахар

0.5 ст.л.

вода вода

225 мл

масло растительное масло растительное

1 ч.л.

Для луковой начинки

лук репчатый лук репчатый

3 шт

соль соль

1 щепотка

мука мука

1 ст.л.

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сначала поставим опару на хлебушек. Соединяем нарезанные свежие дрожжи, сахар и тёплую воду.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Хорошо размешиваем мутную массу и оставляем на 20 минут в тепле.

Шаг 3:

Тем временем готовим луковую начинку для zwiebelbrot. Очищаем луковицы и нарезаем крупными кубиками.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 4:

Лук кубиками складываем в тарелку, солим, добавляем муки и перемешиваем.

Шаг 5:

Выкладываем лук на разогретую сковородку с растительным маслом.

Шаг 6:

Жарим около 10-13 минут на небольшом огне, постоянно помешивая, до коричневого цвета.

Шаг 7:

Обжаренный лук перекладываем в мисочку и чуть остужаем, луковая начинка готова.

Шаг 8:

В большой миске смешиваем 350 г. муки и луковую начинку.

Шаг 9:

Подошедшая опара хорошо пузырится.

Шаг 10:

Вливаем пузырчатую массу к муке с луком.

Шаг 11:

Сначала массу хорошо перемешиваем ложкой.

Шаг 12:

Затем, насыпав на стол 100 г. муки, вымешиваем тесто руками до гладкости, оно не должно липнуть.

Шаг 13:

Кладём тесто в миску, смазанную растительным маслом, и обкатываем его в масле.

Шаг 14:

Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в тёплое место на часик (я поставила на батарею).

Шаг 15:

Подошедшее тесто чуть обминаем руками.

Шаг 16:

Растягиваем тесто руками, смазав их растительным маслом, в прямоугольник.

Шаг 17:

Складываем прямоугольник теста с двух сторон к центру и защипываем.

Шаг 18:

Укладываем будущий хлеб на противень с силиконовым ковриком или на присыпанный мукой противень. Накрываем тесто полотенцем и даём "отдохнуть" 20 минут в тепле.