Все категории блюдЛуковый хлеб Zwiebelbrot в духовке по-немецки
375 
0 Фото блюда
5
Нравится?
Описание
Сложность:
высокая
В Германии очень популярна луковая начинка, её даже продают в магазинах и использую как добавку в сэндвичи, в салаты, в выпечку, во вторые блюда. Не менее популярен и хлеб с жареным луком. Луковую начинку мы приготовим сами, что в принципе элементарно. Луковый хлеб "Zwiebelbrot" в духовке по-немецки очень мягкий и ароматный, с хрустящей корочкой.
Ингредиенты рецепта
В список покупокили
Порции
–
4
+
Для дрожжевого теста
мука 1-ый сорт
мука 1-ый сорт
450
г
дрожжи свежие
дрожжи свежие
20
г
соль
соль
1
ч.л.
сахар
сахар
0.5
ст.л.
вода
вода
225
мл
масло растительное
масло растительное
1
ч.л.
Для луковой начинки
лук репчатый
лук репчатый
3
шт
соль
соль
1
щепотка
мука
мука
1
ст.л.
масло растительное
масло растительное
2
ст.л.
Как приготовить "Луковый хлеб Zwiebelbrot в духовке по-немецки"
1
Сначала поставим опару на хлебушек. Соединяем нарезанные свежие дрожжи, сахар и тёплую воду.
2
Хорошо размешиваем мутную массу и оставляем на 20 минут в тепле.
3
Тем временем готовим луковую начинку для zwiebelbrot. Очищаем луковицы и нарезаем крупными кубиками.
4
Лук кубиками складываем в тарелку, солим, добавляем муки и перемешиваем.
5
Выкладываем лук на разогретую сковородку с растительным маслом.
6
Жарим около 10-13 минут на небольшом огне, постоянно помешивая, до коричневого цвета.
7
Обжаренный лук перекладываем в мисочку и чуть остужаем, луковая начинка готова.
8
В большой миске смешиваем 350 г. муки и луковую начинку.
9
Подошедшая опара хорошо пузырится.
10
Вливаем пузырчатую массу к муке с луком.
11
Сначала массу хорошо перемешиваем ложкой.
12
Затем, насыпав на стол 100 г. муки, вымешиваем тесто руками до гладкости, оно не должно липнуть.
13
Кладём тесто в миску, смазанную растительным маслом, и обкатываем его в масле.
14
Накрываем миску с тестом полотенцем и ставим в тёплое место на часик (я поставила на батарею).
15
Подошедшее тесто чуть обминаем руками.
16
Растягиваем тесто руками, смазав их растительным маслом, в прямоугольник.
17
Складываем прямоугольник теста с двух сторон к центру и защипываем.
18
Укладываем будущий хлеб на противень с силиконовым ковриком или на присыпанный мукой противень. Накрываем тесто полотенцем и даём "отдохнуть" 20 минут в тепле.
19
Подошедший будущий хлеб смазываем водой с помощью силиконовой кисточки.
20
Выпекаем в духовом шкафу 50 минут при температуре 180 градусов.
21
Горячий луковый хлеб кладём на решетку, чтобы он равномерно остывал, и накрываем полотенцем.
22
Только остывший луковый хлеб можно нарезать на ломтики.
23
Ароматный хлеб с жареным луком легко режется острым ножом и имеет хрустящую корочку.
24
Ломтики хлеба очень аппетитные, кушать можно с маслом, подать к супу или к мясу.
25
Наслаждаемся вкуснейшим луковым хлебом. Приятного всем аппетита!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 603
рецепта.
Вот один их моих последних: Мягкие и сочные котлеты из индейки с хлебом и молоком в духовке.