Меренговый рулет с масляным кремом и вишней
Фото блюда
![Меренговый рулет с масляным кремом и вишней Меренговый рулет с масляным кремом и вишней](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/63/c112f52ebe7.jpg)
Нравится?
Добрый день! Зимние праздники продолжаются, поэтому готовим очередные вкусняшки. Предлагаю испечь меренговый торт с масляным кремом и вишней. Рулет получается очень мягким, сладким с легкой вишневой кислинкой. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
12
+
меренга
белки яичные
белки яичные
200
г
соль
соль
1
щепотка
пудра сахарная
пудра сахарная
250
г
ванилин
ванилин
1
г
крахмал кукурузный
крахмал кукурузный
25
г
кислота лимонная
кислота лимонная
0.5
ч.л.
крем
масло сливочное
масло сливочное
180
г
молоко сгущенное
молоко сгущенное
1
банка
вишня
вишня
0.3
стакан
Пошаговое приготовление
![Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 1 Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/63/c114a6d7b43.jpg)
Шаг 1:
Белки с солью взбейте до мягких пиков.
![Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 2 Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/63/c114d13421c.jpg)
Шаг 2:
Порционно всыпая сахарную пудру продолжайте взбивать меренгу.
![Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 3 Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/63/c114fa8b94f.jpg)
Шаг 3:
Добавьте лимонную кислоту и продолжайте взбивать.
![Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 4 Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/63/c1151ce0038.jpg)
Шаг 4:
Взбейте меренгу до устойчивых пиков.
![Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 5 Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/63/c115378f791.jpg)
Шаг 5:
Вмешайте в белок крахмал и ванилин.
![Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 6 Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/63/c1155b4bb56.jpg)
Шаг 6:
Меренгу хорошо вымешайте.
![Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 7 Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/63/c1157185460.jpg)
Шаг 7:
Выложите меренгу на засланный пергаментом противень.
![Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 8 Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/63/c1159ae6470.jpg)
Шаг 8:
Выпекайте меренгу при t160* 20-25 минут.
![Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 9 Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/63/c115c0349b5.jpg)
Шаг 9:
Переложите меренгу на пергамент и остудите.
![Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 10 Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 10](/frontend/web/images/recepts/medium/63/c115e32c4fd.jpg)
Шаг 10:
Пока меренга остывает приготовьте крем. Для этого взбейте до пышности сливочное масло. Продолжайте взбивать крем добавляя сгущенное молоко.
![Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 11 Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 11](/frontend/web/images/recepts/medium/63/c116378dafb.jpg)
Шаг 11:
Крем готов.
![Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 12 Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 12](/frontend/web/images/recepts/medium/63/c1165138772.jpg)
Шаг 12:
Смажьте меренгу кремом и выложите на крем вишню. У меня вишня была замороженной. Я ее выложила в сито, дала растаять и стечь жидкости. Сверните рулет.
![Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 13 Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 13](/frontend/web/images/recepts/medium/63/c116c351e53.jpg)
Шаг 13:
Рулет смажьте кремом и украсьте по желанию.
У nadin есть еще 1854
рецепта.
Посмотрите так же: Домашний батон из дрожжевого теста в духовке.
![](/images/comment-o.png)