По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Меренговый рулет с масляным кремом и вишней

(1)

15.01.2023 10:50

4 тыс

Меренговый рулет с масляным кремом и вишней

Нравится?

1 ч

12 порций

Добрый день! Зимние праздники продолжаются, поэтому готовим очередные вкусняшки. Предлагаю испечь меренговый торт с масляным кремом и вишней. Рулет получается очень мягким, сладким с легкой вишневой кислинкой. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 12 +

меренга

белки яичные белки яичные

200 г

соль соль

1 щепотка

пудра сахарная пудра сахарная

250 г

ванилин ванилин

1 г

крахмал кукурузный крахмал кукурузный

25 г

кислота лимонная кислота лимонная

0.5 ч.л.

крем

масло сливочное масло сливочное

180 г

молоко сгущенное молоко сгущенное

1 банка

вишня вишня

0.3 стакан

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Белки с солью взбейте до мягких пиков.

Шаг 2:

Порционно всыпая сахарную пудру продолжайте взбивать меренгу.

Сахарная пудра: как сделать в домашних условиях

Шаг 3:

Добавьте лимонную кислоту и продолжайте взбивать.

Лимонная кислота в кулинарии: как использовать

Шаг 4:

Взбейте меренгу до устойчивых пиков.

Шаг 5:

Вмешайте в белок крахмал и ванилин.

Шаг 6:

Меренгу хорошо вымешайте.

Шаг 7:

Выложите меренгу на засланный пергаментом противень.

Шаг 8:

Выпекайте меренгу при t160* 20-25 минут.

Шаг 9:

Переложите меренгу на пергамент и остудите.

Шаг 10:

Пока меренга остывает приготовьте крем. Для этого взбейте до пышности сливочное масло. Продолжайте взбивать крем добавляя сгущенное молоко.

Шаг 11:

Крем готов.

Шаг 12:

Смажьте меренгу кремом и выложите на крем вишню. У меня вишня была замороженной. Я ее выложила в сито, дала растаять и стечь жидкости. Сверните рулет.