По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Меренговый рулет с масляным кремом и вишней

(1)
15.01.2023 10:50 4 тыс 5

Фото блюда

Меренговый рулет с масляным кремом и вишней
8
Нравится?
1 ч
12 порций

Добрый день! Зимние праздники продолжаются, поэтому готовим очередные вкусняшки. Предлагаю испечь меренговый торт с масляным кремом и вишней. Рулет получается очень мягким, сладким с легкой вишневой кислинкой. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
12 +
меренга
белки яичные белки яичные
200 г
соль соль
1 щепотка
пудра сахарная пудра сахарная
250 г
ванилин ванилин
1 г
крахмал кукурузный крахмал кукурузный
25 г
кислота лимонная кислота лимонная
0.5 ч.л.
крем
масло сливочное масло сливочное
180 г
молоко сгущенное молоко сгущенное
1 банка
вишня вишня
0.3 стакан

Пошаговое приготовление

Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 1

Шаг 1:

Белки с солью взбейте до мягких пиков.
Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 2

Шаг 2:

Порционно всыпая сахарную пудру продолжайте взбивать меренгу.
Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 3

Шаг 3:

Добавьте лимонную кислоту и продолжайте взбивать.
Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 4

Шаг 4:

Взбейте меренгу до устойчивых пиков.
Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 5

Шаг 5:

Вмешайте в белок крахмал и ванилин.
Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 6

Шаг 6:

Меренгу хорошо вымешайте.
Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 7

Шаг 7:

Выложите меренгу на засланный пергаментом противень.
Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 8

Шаг 8:

Выпекайте меренгу при t160* 20-25 минут.
Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 9

Шаг 9:

Переложите меренгу на пергамент и остудите.
Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 10

Шаг 10:

Пока меренга остывает приготовьте крем. Для этого взбейте до пышности сливочное масло. Продолжайте взбивать крем добавляя сгущенное молоко.
Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 11

Шаг 11:

Крем готов.
Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 12

Шаг 12:

Смажьте меренгу кремом и выложите на крем вишню. У меня вишня была замороженной. Я ее выложила в сито, дала растаять и стечь жидкости. Сверните рулет.
Меренговый рулет с масляным кремом и вишней - фото шаг 13

Шаг 13:

Рулет смажьте кремом и украсьте по желанию.
У nadin есть еще 1749 рецептов. Посмотрите так же: Теплый салат из вареной свиной печени, маринованной фасоли и жареных овощей, который приготовил автор.