По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Мусс с клубникой и белками

+ Избранные (+2)
978 20 Января 2019 14:04
Мусс с клубникой и белками
3
Нравится?
2 порции
20 минут
Описание

Для детей и взрослых можно приготовить на десерт вкусный мусс из клубники с взбитыми белками. Многие боятся по рецепту использовать сырые яйца, но здесь они проходят обработку на водяной бане, поэтому оказываются совершенно безвредными. Угощайтесь клубничным лакомством, наслаждайтесь воспоминаниями о лете. А в сезон готовьте его чаще. Ообенно повезло тем, у кого за городом есть своя грядка с сочными ягодами.

Аватар пользователя galina-m
  • В профиль
  • Жалоба
Ингредиенты рецепта
В список покупокили
Порции
2 +
клубника клубника
250 г
белки яичные белки яичные
2 шт
сахар сахар
120 г
сок лимонный сок лимонный
1 ст.л.
соль соль
щепотка
Энергетическая ценность на порцию
Калории
328 ккал
Белки
12.2 гр
Жиры
0.5 гр
Углеводы
70.1 гр

Как приготовить "Мусс с клубникой и белками"

1
Мусс с клубникой и белками - фото шаг 1
Клубнику хорошенько моем, очищаем от плодоножек. Вынимаем на тарелку и обсушиваем. Затем ягоды измельчаем в блендере или с помощью ножа.
2
Мусс с клубникой и белками - фото шаг 2
В кастрюлю наливаем воды на уровень 3-4 см. Это будет водяная баня для взбивания белков. Ставим в нее меньшую посуду, куда отправляем белки с сахаром и солью. Начинаем взбивать, когда пена практически сформировалась, добавим сок лимона.
3
Мусс с клубникой и белками - фото шаг 3
Уменьшаем огонь до минимума, а миску вынимаем из воды. Помещаем ее так, чтобы она оказалась на пару (можно воду перелить в меньшую емкость). И снова продолжаем готовить. Взбитая масса будет прогреваться постепенно на протяжении 7 минут. Периодически ее надо взбивать.
4
Мусс с клубникой и белками - фото шаг 4
Затем снимаем белки с огня и продолжаем взбивать, пока безе не остынет.
5
Мусс с клубникой и белками - фото шаг 5
Смешиваем клубничную и белковую массу.
6
Мусс с клубникой и белками - фото шаг 6
Продолжаем работать миксером, пока состав не обретет ровный цвет и не станет однородным.
7
Мусс с клубникой и белками - фото шаг 7
Мусс из клубники с белками раскладываем в красивые прозрачные креманки или бокалы, подходящей формы. Сверху украшаем кусочками ягод, можно добавить листик мяты. Приятного аппетита!