По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Нежный плов из свинины в казане

(0)

07.05.2020 15:29

1 тыс

Нравится?

2 ч

6 порций

Хочу с вами поделиться рецептом вкусного плова из свинины. Вообще плов считается национальным блюдом узбекской кухни, приготовленным в казане на огне и главными ингредиентами которого являются баранина и рис. В этом рецепте, я использовала вместо баранины мякоть свинины с небольшим жирком, от этого плов не стал менее вкусным. Попробуйте и вы! Рецепт из категории: Узбекская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

рис рис

500 г

свинина свинина

400 г

морковь морковь

1 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

чеснок чеснок

7 зубчик

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

на глаз

соль соль

по вкусу

специи специи

по вкусу

вода вода

на глаз

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Рис хорошенько промываем и заливаем холодной водой. Оставляем стоять на пол часа.

Рис и гречка перед варкой: зачем нужно промывать

Шаг 2:

Жир отдельно отрезаем от мяса, на нём мы будем его жарить, так получается вкуснее.

Вкусное мясо: секреты приготовления

Шаг 3:

Мясо режем средними кубиками, предварительно промыв и обсушив его бумажным полотенцем.

Шаг 4:

В разогретый казан выкладываем жир, масло не добавляем. Обжариваем его примерно мин 10.

Шаг 5:

Пока обжаривается жир, очищаем и моем лук. Нарезаем его четвертинками колец.

Шаг 6:

Следом чистим морковь и режем ее соломкой толщиной 5-7мм.

Шаг 7:

Минут через 10 мясо выкладываем в казан и обжариваем его до румяной корочки на сильном огне. Если будет не достаточно жира, добавляем немного растительного масла.

Шаг 8:

Добавляем лук к мясу, перемешиваем и обжариваем всё вместе, не убавляя огонь примерно мин 5-7.

Шаг 9:

Далее кладём морковь в казан, перемешиваем и обжариваем мин 10, пока морковь не станет мягкой.

Шаг 10:

Заливаем горячей кипячёной водой, добавляем соль, специи. Всё хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и тушим минут 20 на небольшом огне.

Шаг 11:

Добавляем рис и распределяем его по всей поверхности казана. Доливаем воды так, чтобы рис был покрыт водой на 2 см. Доводим рис до кипения, и ждем пока рис впитает в себя всю воду.