Острый соус из кабачков с томатной пастой и базиликом на зиму
3 тыс Фото блюда
9
Нравится?
Nadin
Добрый день! Кабачки - уникальные овощи! Из них можно приготовить варенье, добавив яблоки или цитрусовые, а можно острый соус из кабачков с томатной пастой и базиликом на зиму. Соус можно подать к мясным блюдам, к макаронным изделиям или для приготовления пиццы. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
1
+
кабачки
кабачки
2
кг
соль
соль
2
ст.л.
сахар
сахар
100
г
чеснок
чеснок
2
головка
перец острый красный
перец острый красный
1
шт
паста томатная
паста томатная
5
ст.л.
эссенция уксусная
эссенция уксусная
1
ст.л.
базилик свежий
базилик свежий
2
ветка
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Кабачки очистите от семян и кожуры. Нарежьте кабачки не большими кубиками, посолите и перемешайте. Оставьте казан с кабачками на столе на пару часов, чтобы кабачки дали сок.
Шаг 2:
Слейте сок с кабачков.
Шаг 3:
Приготовьте базилик, чеснок и перец для соуса.
Шаг 4:
Отделите листочки от ветки базилика и измельчите.
Шаг 5:
Добавьте в казан нарезанный базилик, сахар, не крупно нарезанный чеснок и острый перец.
Шаг 6:
Все хорошо перемешайте.
Шаг 7:
Добавьте в казан цветочки базилика.
Шаг 8:
Доведите соус до кипения и проварите 25-30 минут.
Шаг 9:
Уберите цветы базилика, а массу пюрируйте.
Шаг 10:
Добавьте в кабачковую массу томатную пасту и уксус. Все хорошо перемешайте. Пасту для соуса надо брать без всяких добавок.
Шаг 11:
На не большом огне доведите соус до кипения.
Шаг 12:
Разложите соус по чистым и сухим банкам. Банки плотно закройте.
Шаг 13:
Банки укутайте в тепло до полного остывания.
У nadin есть еще 1756
рецептов.
Посмотрите так же: Хлеб на закваске с тыквенным пюре и тыквенными семечками в духовке, который приготовил автор.
Написать комментарий
(0)