По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Овощное рагу из баклажанов, кабачков, брокколи и моркови

(1)
30.05.2021 16:46 6 тыс 0

Фото блюда

Овощное рагу из баклажанов, кабачков, брокколи и моркови
7
Нравится?
45 мин
4 порции

Овощное рагу из баклажанов, кабачков, брокколи и моркови - это вкусное, легкое блюдо, которое прекрасно подойдёт в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также сможет дополнить блюда из картофеля, отварной рис. Из-за добавления баклажанов рагу получается с легкой грибной ноткой во вкусе. Советую приготовить такое рагу, чтобы полезными овощами разнообразить свой привычный рацион! Приятного аппетита! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
4 +
Основные
кабачки молодые кабачки молодые
2 шт
баклажаны баклажаны
2 шт
морковь молодая морковь молодая
1 шт
брокколи свежая брокколи свежая
150 г
соль адыгейская соль адыгейская
3 щепотка
Для тушения
кипяток кипяток
200 мл
Для жарки
масло растительное масло растительное
для жарки

Пошаговое приготовление

Овощное рагу из баклажанов, кабачков, брокколи и моркови - фото шаг 1

Шаг 1:

Итак, начнём с баклажанов. Небольшие баклажаны помоем, почистим, нарежем кубиками и замочим в прохладной воде на 10-15 минут.
Овощное рагу из баклажанов, кабачков, брокколи и моркови - фото шаг 2

Шаг 2:

Молодую морковь почистим, нарежем кружочками.
Овощное рагу из баклажанов, кабачков, брокколи и моркови - фото шаг 3

Шаг 3:

Небольшие кабачки помоем, нарежем кубиками. Молодые кабачки можно нарезать полностью, так как кабачки ещё довольно нежные и не имеют жёстких семян или плотной кожуры.
Овощное рагу из баклажанов, кабачков, брокколи и моркови - фото шаг 4

Шаг 4:

Брокколи разделим на соцветия, затем помоем прохладной водой.
Овощное рагу из баклажанов, кабачков, брокколи и моркови - фото шаг 5

Шаг 5:

Кабачки, морковь и баклажаны переложим в глубокую сковороду, обжарим на растительном масле 3-4 минуты.
Овощное рагу из баклажанов, кабачков, брокколи и моркови - фото шаг 6

Шаг 6:

Добавим к овощам брокколи, соль, кипяток и потушим под крышкой 7-10 минут, периодически помешивая.
Овощное рагу из баклажанов, кабачков, брокколи и моркови - фото шаг 7

Шаг 7:

Готовое рагу разложим по тарелочкам и подадим к столу! Приятного аппетита!
Нямкин в 👉 Телеграм
У kitty есть еще 777 рецептов. Посмотрите так же: Филе трески на пару с сыром и зеленью.