По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Перловая каша на подушке из конкассе

(1)

11.02.2018 20:32

947

Нравится?

1 ч

4 порции

Рецепт очень интересный и вкусный. Каша получается наваристой и очень сытной, а подушка из помидор дает каше изысканный вкус. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

крупа перловая крупа перловая

300 г

вода вода

400 мл

бульон мясной бульон мясной

400 мл

лук репчатый лук репчатый

350 г

морковь морковь

150 г

тушенка тушенка

250 г

масло растительное масло растительное

60 г

помидоры помидоры

150 г

зелень зелень

20 г

тимьян тимьян

1 пучок

перец перец

по вкусу

соль соль

по вкусу

хмели-сунели хмели-сунели

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим необходимые ингредиенты. Перловую крупу промоем в холодной воде и замачиваем минимум на 6 часов, в течение этого времени воду меняем несколько раз.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Лук и морковь нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем овощи на сковороде с добавлением растительного масла, но нагрев должен быть низким. Масло должно приобрести золотисто-желтый цвет.

Шаг 3:

В кастрюлю наливаем смесь из бульона и воды и выкладываем туда нашу перловку, когда все закипит, уменьшаем огонь на минимум и варим 30 минут под закрытой крышкой.

Шаг 4:

Тушенка должна быть комнатной температуры, лишний жир убираем. Лук с морковью добавляем в перловку, туда же добавляем тушенку. Готовим под закрытой крышкой минут 15-20. Каша не должна быть рассыпчатой, но зерна должны сохранить свою структуру. Солим и перчим, добавляем веточку тимьяна. Закрываем крышкой и даем настояться 10-15 минут.

Шаг 5:

Готовим конкассе. Помидоры очищаем от кожицы и удаляем семечки. Мякоть томата и лук нарезаем мелким кубиком, зелень рубим. Солим, перчим и добавляем приправу хмели-сунели. Даем постоять 5-10 минут.