По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Пирожки на опарном тесте с жареной капустой и луком в духовке

(0)

17.01.2023 20:50

549

Пирожки на опарном тесте с жареной капустой и луком в духовке

Нравится?

2 ч

16 порций

Если вы любите выпечку, то вам наверняка понравятся пирожки на опарном тесте с жареной капустой и луком в духовке. Пирожки получаются вкусные и мягкие, такая выпечка долго остаётся свежей и не черствеет. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 21 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 16 +

Основные

мука мука

1.5 кг

молоко 3,2% молоко 3,2%

700 мл

вода вода

300 мл

желтки яичные желтки яичные

3 шт

соль соль

1 ч.л.

песок сахарный песок сахарный

1 ст.л.

маргарин сливочный маргарин сливочный

150 г

масло растительное масло растительное

100 мл

дрожжи сухие дрожжи сухие

20 г

разрыхлитель разрыхлитель

10 г

Для начинки

капуста белокочанная капуста белокочанная

1 головка

лук репчатый лук репчатый

1 головка

масло растительное масло растительное

для жарки

соль соль

2 щепотка

Для смазывания пирожков

желтки яичные желтки яичные

4 шт

молоко молоко

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В чашку налейте 200 миллилитров молока.

Шаг 2:

Добавьте сахарный песок.

Шаг 3:

Всыпьте дрожжи. Перемешайте и подождите, минут 15, когда произойдёт реакция дрожжей и сахарного песка.

Шаг 4:

Должна получиться вот такая пена.

Что такое глютен и почему он так вреден

Шаг 5:

В другой чашке разомните маргарин.

Шаг 6:

Добавьте оставшуюся часть молока.

Шаг 7:

Добавьте куриные желтки, соль.

Как варить яйца, чтобы были желтые желтки: правило 11 минут

Шаг 8:

Соедините содержимое обеих чашек. Добавьте воду.

Шаг 9:

Добавьте половину 800 грамм муки и разрыхлитель. Перемешайте.

Шаг 10:

Замесите тесто.

Шаг 11:

Накройте тесто пищевой плёнкой. Оставьте на 40 минут.

Шаг 12:

Для начинки. Капусту очистите от верхних листьев, вымойте и нашинкуйте не очень мелко. В сковороду налейте немного растительного масла и выложите капусту. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая.

Шаг 13:

Репчатый лук очистите и вымойте. Нарежьте не мелко.

Шаг 14:

Добавьте лук в капусту, посолите. Перемешайте и готовьте до готовности. Спустя примерно 15 минут начинка готова.

Шаг 15:

Тесто подошло. Добавьте растительное масло и оставшуюся муку, оставьте только немного муки, чтобы присыпать стол, и вымесите тесто. Нужно учесть, что муки может понадобится чуть больше или меньше, так как плотность муки разная.

Шаг 16:

Стол присыпьте мукой, положите тесто.

Шаг 17:

Разделите тесто на одинаковые кусочки. Сделайте лепёшки.

Шаг 18:

Разложите на тесто начинку. Залепите пирожки сверху. Старайтесь защиплять хорошо, чтобы они не расклеились.

Шаг 19:

Противень застелите пергаментом. Положите пирожки. Смажьте каждый пирожок смесью куриных желтков и молока. Выпекайте в разогретой духовке примерно 25-30 минут, при температуре 200 градусов.