По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Рыба в соли в духовке

(1)

25.08.2018 16:14

2 тыс

Нравится?

30 мин

4 порции

Рыба в соли в духовке выглядит необычно, многих пугает своим видом и вызывает недоверие ко вкусу. Но именно в таком виде ее подают в фешенебельных ресторанах. Опытные повара знают, что запеченная в духовке под соляным панцирем рыба самая сочная и нежная, если ее сделать правильно. Наш рецепт поможет вам освоить технологию приготовления. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

рыба белая рыба белая

1 шт

соль морская соль морская

1.5 кг

белки яичные белки яичные

2 шт

вода вода

80 мл

травы ароматные травы ароматные

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Сначала будем готовить соль, потому что от ее качества зависит исход необычного блюда. Смешиваем компонент с водой и белками яиц до тех пор, пока ингредиенты полностью не соединятся. На вид продукт будут выглядеть, как мокрый песок.

Как правильно готовить еду из овощей. На заметку хозяйкам советы специалиста

Шаг 2:

Рыбу выпотрошить. Голову и плавники оставляем. Натираем тушку лимоном или его соком, любыми травами, специями, которые нравятся. В брюшко можно положить несколько кружков лимона, рубленую зелень.

Шаг 3:

Берем жаропрочную посуду, в которой будем запекать наш рыбный деликатес в духовке. На дно укладываем соляную подушку. На ней располагаем нашу рыбку.

Шаг 4:

Сверху все засыпаем оставшейся солью. Утрамбовываем ее руками. Важно следить, чтобы тушка полностью оказалась под панцирем. В духовке изделие запекается при температуре 200º на протяжении 20 минут, если масса рыбы примерно 600-700 г.

Шаг 5:

Вынув с духовки, подаем на стол в том блюде, в котором она запекалась. Можно сверху положить для красоты листик петрушки.

Шаг 6:

Чтобы извлечь рыбу придется воспользоваться ножом или даже молотком, потому что соляной панцирь получился крепкий. А затем делим рыбу на порционные кусочки. Почувствуйте ее приятный вкус, сочность. Оказывается, она совершенно несоленая.

Нямкин в 👉 Телеграм

У galina-m есть еще 1041 рецепт. Посмотрите так же: Кабачки с моцареллой и помидорами в духовке.

Написать комментарий (0)