Рыба в соли в духовке
1 тыс Фото блюда
2
Нравится?
Галина М
Рыба в соли в духовке выглядит необычно, многих пугает своим видом и вызывает недоверие ко вкусу. Но именно в таком виде ее подают в фешенебельных ресторанах. Опытные повара знают, что запеченная в духовке под соляным панцирем рыба самая сочная и нежная, если ее сделать правильно. Наш рецепт поможет вам освоить технологию приготовления. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
4
+
рыба белая
рыба белая
1
шт
соль морская
соль морская
1.5
кг
белки яичные
белки яичные
2
шт
вода
вода
80
мл
травы ароматные
травы ароматные
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Сначала будем готовить соль, потому что от ее качества зависит исход необычного блюда. Смешиваем компонент с водой и белками яиц до тех пор, пока ингредиенты полностью не соединятся. На вид продукт будут выглядеть, как мокрый песок.
Шаг 2:
Рыбу выпотрошить. Голову и плавники оставляем. Натираем тушку лимоном или его соком, любыми травами, специями, которые нравятся. В брюшко можно положить несколько кружков лимона, рубленую зелень.
Шаг 3:
Берем жаропрочную посуду, в которой будем запекать наш рыбный деликатес в духовке. На дно укладываем соляную подушку. На ней располагаем нашу рыбку.
Шаг 4:
Сверху все засыпаем оставшейся солью. Утрамбовываем ее руками. Важно следить, чтобы тушка полностью оказалась под панцирем. В духовке изделие запекается при температуре 200º на протяжении 20 минут, если масса рыбы примерно 600-700 г.
Шаг 5:
Вынув с духовки, подаем на стол в том блюде, в котором она запекалась. Можно сверху положить для красоты листик петрушки.
Шаг 6:
Чтобы извлечь рыбу придется воспользоваться ножом или даже молотком, потому что соляной панцирь получился крепкий. А затем делим рыбу на порционные кусочки. Почувствуйте ее приятный вкус, сочность. Оказывается, она совершенно несоленая.
У galina-m есть еще 1041
рецепт.
Посмотрите так же: Рулетики из форели, который приготовил автор.
Написать комментарий
(0)