Щавелевый суп с фрикадельками
1 тыс Фото блюда
0
Нравится?
Галя
Из щавеля можно приготовить вкусное и сытное первое блюдо. Предлагаю отведать щавелевый суп с фрикадельками. Я готовлю его летом из свежих листьев, но думаю, что зимой тоже будем им себя радовать. Достаточно чуть изменить рецепт, поменяв зелень на консервированные заготовки. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
6
+
щавель свежий
щавель свежий
пучок
свинина нежирная
свинина нежирная
250
г
картофель молодой
картофель молодой
4
шт
морковь
морковь
1
шт
лук репчатый
лук репчатый
1
шт
соль
соль
1
ст.л.
специи
специи
по вкусу
масло растительное
масло растительное
для жарки
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления супчика я уже подготовила необходимые продукты, перечисленные выше в списке.
Шаг 2:
Нарезаем лук и морковку для пассерования. Я в этот раз взяла морковь замороженную, потому что некогда было бежать в магазин. Но летом используйте свежую.
Шаг 3:
Отправляем овощи в разогретое масло для обжаривания. Снимаем, когда лучок становится прозрачным, а морковка мягкой.
Шаг 4:
Тем временем на плиту ставим примерно 2-2,5 литра воды. Пока она закипит можно почистить, порезать картошку. Отправляем ее в кипяток и варим 5 минут.
Шаг 5:
Пока картофель будет вариться, перейдем к мясу. Его надо порезать на куски и измельчить в блендере. Вы можете взять готовый фарш, тогда шаг пропускаете.
Шаг 6:
Добавляем в фарш немного соли и перца, смешиваем. Обмакиваем ладошки в воду и лепим фрикадельки. Не забывайте смачивать руки, иначе шарики будут неровные, могут развалиться в супчике.
Шаг 7:
Когда суп стал кипеть, можно выкладывать фрикадельки. Я делаю это с помощью ложки, чтобы они не примялись.
Шаг 8:
Через 10 минут в общий котел добавляем обжаренные овощи.
Шаг 9:
Осталось нарезать вымытый щавель.
Шаг 10:
Добавляем зеленую массу к остальным ингредиентам. Солим наш супчик, добавим перец. Если хотите можно еще и зелени положить, но мне хватает свежести в щавеле. Варим примерно 5 минут, снимаем с плиты и даем настояться под крышкой.
Шаг 11:
Подаем щавелевый суп порционно, выкладывая в каждую тарелку фрикадельки. Еще добавляем немного сметаны. И уплетаем за обе щеки полезный летний супчик.
У galya есть еще 288
рецептов.
Посмотрите так же: Куриные голени в сметане на сковороде, который приготовил автор.
Написать комментарий
(0)