По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах в темах
×
×

Соление скумбрии в рассоле

+ Избранные (+1)
02 Июля 2018 13:13 503 0

Фото блюда

Соление скумбрии в рассоле
0
Нравится?
5 порции
1д 1ч

Описание

Сложность: средняя

Делюсь с вами семейным рецептом соления скумбрии в рассоле в луковой шелухе. Отличная закуска к любому празднику. В домашних условиях по рецепту получается вкусная рыбка, напоминающая копченую. Соль практически не чувствуется. Это одна из самых полезных рыб. В ней кладезь жирной кислоты Омега-3. В качестве закуски прекрасно подойдет к праздничному столу. Можно подать с горячей картошкой.

Аватар пользователя galina-m
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
5 +
скумбрия свежая скумбрия свежая
2 шт
вода вода
1 л
соль соль
4 ст.л.
сахар сахар
2 ст.л.
чай черный чай черный
2 ст.л.
перец перец
по вкусу

Как приготовить "Соление скумбрии в рассоле"

1

Соление скумбрии в рассоле - фото шаг 1
Сначала мы будем готовить раствор. В кастрюлю насыпается необходимое количество соли и сахара.

2

Соление скумбрии в рассоле - фото шаг 2
Сюда же добавляется 2 столовые ложки черного чая, не содержащего добавок, перец.

3

Соление скумбрии в рассоле - фото шаг 3
Засыпаем в будущий рассол горсть чистой луковой шелухи.

4

Соление скумбрии в рассоле - фото шаг 4
Залить все ингредиенты холодной водой, поставить на огонь и вскипятить. Пусть покипит 2-3 минуты, а затем настоится под крышкой.

5

Соление скумбрии в рассоле - фото шаг 5
Скумбрию выпотрошить, обрезать плавники, удалить жабры. Можно отрезать голову, хотя допустимо засолить тушку целиком.

6

Соление скумбрии в рассоле - фото шаг 6
В контейнер складывается рыба. Туда же заливаем подготовленный остывший рассол. Он должен полностью покрыть скумбрию. Отставляем заготовку в сторону ровно на 24 часа.

7

Соление скумбрии в рассоле - фото шаг 7
За сутки рыбка из сырой превратится в слабо-соленую. Вдобавок она обретет красивый золотистый цвет, как на фото. Приятного аппетита.
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 1041 рецепт. Вот один их моих последних: Салат из кольраби с яблоком.