По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Солянка из говяжьих почек, свиных ребер и колбасных изделий

(0)

11.11.2019 22:06

1 тыс

Солянка из говяжьих почек, свиных ребер и колбасных изделий

Нравится?

3 ч 30 мин

6 порций

Солянка из говяжьих почек, свиных ребер и колбасных изделий готовится достаточно долго, но это того стоит. Такая солянка получается очень наваристой, сытной и вкусной. Замечательно подойдет для семейного обеда. Такой солянкой грех даже не порадовать гостей. Специфический запах говяжьих почек мы тоже уберем. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

ребра свиные ребра свиные

400 г

почки почки

500 г

колбаса вареная колбаса вареная

200 г

колбаса варено-копченая колбаса варено-копченая

200 г

сода сода

1 ст.л.

молоко 3,2% молоко 3,2%

200 мл

огурцы соленые огурцы соленые

2 шт

маслины без косточек маслины без косточек

1 банка

соль соль

1 ст.л.

морковь морковь

2 шт

лук репчатый лук репчатый

2 шт

масло растительное рафинированное масло растительное рафинированное

10 ст.л.

паста томатная паста томатная

1 ст.л.

лист лавровый лист лавровый

4 шт

перец черный горошком перец черный горошком

8 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Почки порезать, удалить лишние белые части и убрать пленку. Посыпать содой и перемешать.

Накипь в чайнике: как эффективно удалить лимонной кислотой, содой, уксусом или газировкой

Шаг 2:

Через 1 час промыть их в слегка теплой воде и залить молоком на 1 час.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 3:

Через 1 час промыть в прохладной воде и выложить в сковороду с растительным маслом. Жарить под закрытой крышкой 20 минут.

Шаг 4:

Пока готовятся почки нужно сварить бульон из свиных ребер. Для этого разрезать их по одному, очистить морковь и луковицу. Все выложить в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды. При закипании посолить 1 ст.л. соли. Варить около 1 часа.

Шаг 5:

Через 1 час вынуть из бульона морковь и лук. Ребра тоже вынуть и отделить мякоть от костей, нарезать её мелко.

Шаг 6:

Любые колбасные изделия порезать соломкой.

Шаг 7:

Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. Все обжарить на растительном масле с добавлением томатной пасты в течение 10 минут.

Шаг 8:

Соленые огурцы мелко порезать и добавить к пассеровке. Перемешать и тушить на медленном огне 5 минут.

Шаг 9:

Маслины порезать колечками.

Шаг 10:

В мясной бульон добавить почки, мясное филе, пассеровку с огурцами, лавровый лист и перец черный горошком. Варить 10 минут. Далее добавить колбасные изделия и варить ещё 5 минут. В последнюю очередь добавить маслины, прокипятить 1-2 минуты и выключить плиту.