По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Суп на копченостях с перловкой, свежими помидорами и яйцом

(1)

13.06.2020 12:25

633

Суп на копченостях с перловкой, свежими помидорами и яйцом

Нравится?

1 д 50 мин

5 порций

Добрый день! Наступило долгожданное лето, а вместе с ним: духота, пыль, усталость, отсутствие аппетита и жара. Кто-то любит холодную окрошку, но лично я, летом спасаюсь сытными супами. Сегодня предлагаю рецепт очень простого супа на копченостях с перловкой и свежими помидорами, а они даже у нас на Южном Урале уже стоят всего 100 руб/кг. Что касается копченостей, то здесь все просто. Когда я покупаю копченые окорочка, то перед подачей на стол разделываю их: убираю шкурку, мелко режу и снимаю с кости. А шкурку и кости отправляю в пакет и в морозильник. Когда хочу сварить суп достаю их на ночь в холодильник и варю наваристый бульон. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 5 +

копчености копчености

500 г

крупа перловая крупа перловая

3 ст.л.

помидоры помидоры

2 шт

морковь молодая морковь молодая

1 шт

картофель молодой картофель молодой

1 шт

вода вода

5 л

приправа приправа

1 ст.л.

укроп сушеный укроп сушеный

1 ст.л.

соль соль

1 ч.л.

яйца куриные яйца куриные

1 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

У меня копчености находятся в морозильнике до нужного случая. И это шкурка и кости от копченых окорочков в количестве 2 шт. Этого вполне достаточно, чтобы получить наваристый бульон. Кастрюля объемом 2,4 литра рассчитана на 5 взрослых порций. Я достаю копчености из морозильника в кастрюлю и помещаю все это в холодильник на всю ночь. Утром наливаю воду в кастрюлю и варю копчености примерно 15 минут. Процеживаю бульон, все кости убираю. Мяса в моем супе нет.

Как хранить мясо без холодильника

Шаг 2:

3 столовые ложки перловой крупы нужно залить крутым кипятком и оставить на всю ночь. Утром слить воду, поместить в кастрюлю, залить полностью ее водой ( у меня была кастрюля на 2 литра), добавить чайную ложку соли и варить в течение 30 минут. Затем перловку промыть на 2-3 раза.

Шаг 3:

Готовим ингредиенты: молодой картофель - 1 шт, молодая морковь - 1 шт. и помидоры среднего размера в количестве 2 шт.

Шаг 4:

Я давно не использую терку для моркови, а режу ее кубиками, так же поступаю с картофелем. Помидоры мелко шинкуем. Подготавливаем 1 столовую ложку специй и 1 столовую ложку сушеного укропа. Сам бульон с копчеными костями я не солю. Солю только перловку, когда ее варю.

Шаг 5:

В наш наваристый бульон помещаем нарезанные: картофель, морковь, сваренную и промытую перловку, а так же сушеный укроп и специи по 1 столовой ложке Варим 5 минут. Затем опускаем помидоры и варим еще 5 минут.

Шаг 6:

Когда овощи проварились положенные 10 минут, разбиваем в чашку куриное яйцо, взбиваем его вилкой и выливаем в суп. Ждем 2 минуты, накрываем крышкой и выключаем огонь. Наш суп готов!

У 7225 есть еще 83 рецепта. Посмотрите так же: Пирожки из слоеного дрожжевого теста с фаршем и капустой, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)