Сырный суп-пюре из кабачков
1 тыс Фото блюда
4
Нравится?
Галина М
В летний или осенний день приятно угостить семью легким сырным супом-пюре из кабачков. В нем прекрасно сочетаются овощи и сыр, продукты совершенно разные по вкусу. К тому ж с рецептом можно экспериментировать. Положите вместе козьего мягкого сыра плавленый и вы получите необычный новый вкус. Рецепт из категории: Итальянская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
4
+
кабачки молодые
кабачки молодые
750
г
картофель
картофель
3
шт
лук репчатый
лук репчатый
1
шт
кубики бульонные
кубики бульонные
2
шт
сыр козий мягкий
сыр козий мягкий
100
г
пармезан
пармезан
40
г
масло оливковое
масло оливковое
2
ст.л.
соль
соль
по вкусу
смесь перца свежемолотого
смесь перца свежемолотого
по вкусу
базилик свежий
базилик свежий
3
ветка
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Репчатый лук чистим, режем на тонкие полукольца, как на фото, или кубики и обжариваем в оливковом масле. Овощ должен стать прозрачным примерно через 3-4 минуты.
Шаг 2:
Удаляем концы кабачков. Режем овощи сначала пополам, затем на пластинки. Добавляем их к луку и жарим до мягкости.
Шаг 3:
Картошки чистим примерно столько же, как и кабачков. Нарезаем клубни кубиками произвольного размера. Отправляем их к кабачкам и одновременно заливаем в кастрюлю воду, бросаем бульонные кубики. Варим суп на протяжении 20 минут.
Шаг 4:
Сливаем в миску часть жидкости, чтобы брызги не разлетались по кухне, когда будем работать с блендером.
Шаг 5:
В густую массу добавляем сыр, соль, перец.
Шаг 6:
С помощью блендера измельчаем овощи до пюреобразного состояния. При желании на данном этапе можно добавить в наше блюдо зелень. Идеально подходит к данному набору продуктов свежий базилик. Доливаем оставленную жидкость до получения нужной консистенции.
Шаг 7:
Готовый сырный суп-пюре из кабачков разливаем в тарелки. Сверху можно посыпать тертым пармезаном, положить листочки зелени. Итальянцы обязательно добавляют в каждую тарелку ложку жирных сливок и несколько кедровых орешков. Попробуйте сделать так. Приятного аппетита!
У galina-m есть еще 1041
рецепт.
Посмотрите так же: Колбаски в тесте в духовке, который приготовил автор.
Написать комментарий
(0)